Этот грузинский рецепт стал нам давно родным: красная, яркая, остренькая, с отчетливым ароматом гвоздики, капуста по-гурийски — тот вкусовой и цветовой акцент, который на новогоднем столе лишним точно не будет. Рецепт из «Dr. Живаго» спринтерский: от приготовления маринада до подачи капусты на стол проходит всего 16 часов. С чем подавать? Капуста по-гурийски может дополнить любую мясную тарелку, ассистировать запеченному гусю или поросенку (уксусный маринад поможет справиться с любой жирной пищей), или просто оставьте блюдо с капустой, нарезанной крупными красивыми арбузными дольками, аппетитно розоветь на накрытом столе среди прочих закусок. А если среди напитков будет не только шампанское, но и домашние настойки, то вообще замечательно.
