Домашний хумус

Домашний хумус

Автор: Дмитрий Терехов
порции: 1 готовить: 10 минут время подготовки: + 1 сутки

Добавить фото/видео

Автор рецепта

Дмитрий Терехов

Автор: Дмитрий Терехов

1 рецепт

Ингредиенты

Нут 300 г

Аквафаба 125 мл

Зира 1 чайная ложка

Чеснок 1 зубчик

Кислота лимонная на кончике ножа

Соль 1 чайная ложка

Тахини 2 столовые ложки

Инструкция приготовления

10 минут + 1 сутки Распечатать
  • 1. Отварить нут, оставить воду, дать слегка остыть.
  • 2. Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы. С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
  • 3. Если хумус получается слишком густой, можно добавить еще воды, идеальное соотношение 1/4 от количества нута.

Совет к рецепту

Лимонную кислоту можно заменить на сок лимона.

Похожие рецепты

Хумус захра с цветной капустой

Автор: Еда
12 ингредиентов
1 порция 1 час

Ингредиенты

Вода 15 мл

Тахини 40 г

Нут 35 г

Цветная капуста 90 г

Лимонный сок 5 мл

Оливковое масло 10 мл

Чеснок 2 г

Сумах 1 г

Растительное масло 10 мл

Огурцы 20 г

Помидоры 20 г

Соль 1 г

перейти на страницу рецепта
22
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Хумус со специями

Автор: Anna Kelberg
6 ингредиентов
12 порций 20 минут

Ингредиенты

Нут 500 г

Тахини 3 столовые ложки

Жареный кумин (зира) 2 столовые ложки

Оливковое масло по вкусу

Лимонный сок 200 мл

Чеснок 2 головки

перейти на страницу рецепта
137
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Хумус из рыжей чечевицы

Автор: Виктор Апасьев
7 ингредиентов
1 порция 15 минут

Ингредиенты

Оливковое масло 100 мл

Свежевыжатый лимонный сок 60 г

Чеснок 70 г

Соль 40 г

Черный перец горошком 20 г

Кунжут 20 г

Тахини 130 г

перейти на страницу рецепта
26
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Хумус классический

Автор: Анастасия Пуританова
8 ингредиентов
6 порций 40 минут

Ингредиенты

Консервированный нут 430 г

Тахини ¼ стакана

Оливковое масло extra virgin ¼ стакана

Вода ¼ стакана

Чеснок 1 зубчик

Соль ¾ чайной ложки

Молотый кайенский перец щепотка

Лимонный сок 3 столовые ложки

перейти на страницу рецепта
37
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Хумус по‑израильски

Автор: Евгений Смирнов
8 ингредиентов
6 порций 1 час

Ингредиенты

Нут 1 стакан

Сода 2 чайные ложки

Чеснок 4 зубчика

Свежевыжатый лимонный сок 0,3 стакана

Крупная соль 1 чайная ложка

Тахини 0,6 стакана

Молотый тмин ¼ чайной ложки

Оливковое масло по вкусу

перейти на страницу рецепта
11
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов

Хумус домашний

Автор: Маргарита
7 ингредиентов
4 порции 1 час 15 минут

Ингредиенты

Нут 100 г

Тахини 1 столовая ложка

Оливковое масло 4 столовые ложки

Лимон 1 штука

Соль щепотка

Сода 1 чайная ложка

Чеснок 1 зубчик

перейти на страницу рецепта
10
Добавить в книгу рецептов Добавлен в книгу рецептов