В переводе с филиппинского название этого блюда означает «баклажан в кокосовом молоке». И это действительно баклажан в кокосовом молоке. Кроме Филиппин его едят на малайзийском острове Борнео — и в Гонконге, например.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
440
8
31
35
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Репчатый лук
10 г
Растительное масло
½ столовые ложки
Чеснок
2 зубчика
Помидоры
½ штуки
Баклажаны
1 штука
Имбирь
10 г
Кокосовое молоко
80 мл
Кинза
по вкусу
Красный лук
½ головки
Зеленый перец чили
1 штука
Красный перец чили
1 штука
Соус карри
40 г
Острый томатный соус
по вкусу
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Обжарить на растительном масле мелко нарезанные лук и чеснок до золотистости. Добавить тертый имбирь, кокосовое молоко и стакан воды. Подержать на медленном огне минут десять, испаряя лишнюю жидкость.
3Выложить баклажан на блюдо, щедро полить соусом. Добавить перец чили, половину помидора, половину красной луковицы. И то, и другое, и третье можно использовать в свежем виде, но лучше поджарить без масла. Завершить композицию веткой кинзы и плошкой с острым томатным соусом.
