Грибной жульен

Инструкция приготовления

• 1. Лук и шампиньоны нарезать полукольцами. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 2. Обжарить на сковороде 7-10 минут на растительном масле до полуготовности. Инструмент Сковорода алюминиевая Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
• 3. Тем временем белые грибы протереть в блендере до консистенции пюре. Инструмент Блендер С превращением супа в пюре справится любой блендер. Хоть Braun, хоть Bosch, хоть Kitchen Aid. Это все-таки не лед молоть. Главное, чтобы кувшин был стеклянный или стальной. Горячий суп не для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которыми можно сделать пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша–Еда» отдает предпочтение тем, что с кувшинами. У них результат нежнее.
• 4. К луку с шампиньонами добавить белые грибы, сливки и специи.
• 5. Из слоеного теста сделать шапочки по размеру форм.
• 6. Сыр натереть на терке. Инструмент Терка Microplane ручная Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.
• 7. В кокотницы выложить начинку, затем посыпать тертым сыром и накрыть слоеным тестом.
• 8. Поставить в духовку на 10-15 минут.