5Крупный картофель обернуть фольгой и запечь на углях.
6Лук-порей нарезать тонкими полукольцами и обжарить его на растительном масле до прозрачности, добавить мелко нарезанный чеснок и жарить еще 30 секунд.
7Смешать порей с биском, сметаной и сливками. Посолить.
8С готового картофеля снять верхнюю корочку, чтобы получилась «пиала».
9Выложить в картофель жюльен из обжаренного лука-порея, ракового биска из раковых панцирей, сметаны, сливок и запечь в течение 8 минут при 180 градусах.
10На готовый жульен выложить раковые шейки, украсить кислицей и подавать.
