1Для шницелей подойдут грибы с крупными шляпками диаметром от 6 до 15 см. Толщина шляпок — около 5 мм. Использовать можно любые грибы, в рецепте — сыроежки, колпаки.
2Отварить грибы в течение 5–7 минут. Воду слить, грибы остудить.
3Яйца взбить вилкой, всыпать в яйца соль, специи.
4Смешать панировочные сухари с мукой.
5Разогреть сковороду, налить масло.
6Грибы обвалять в яичной смеси, потом в панировочной, повторить все еще раз.
