Хумус из тыквы с паприкой и кумином

АВТОР: Еда

порции: 4ГОТОВИТЬ: 40 минут

Автор рецепта

Автор: Еда2802 рецепта

Рецепт от шеф-повара Елены Савчук, из меню ресторана «Асап».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

564

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Мускатная тыква

500 г

Нут

100 г

Семечки подсолнуха

70 г

Кунжут

50 г

Чеснок

1 зубчик

Корица

2 г

Мускатный орех

1 г

Кумин (зира)

3 г

Копченая паприка

5 г

Растительное масло

100 мл

Мисо-паста

20 г

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления40 минут

Распечатать

1.Тыкву разрезать, очистить от кожуры и семян, нарезать большими кусками и завернуть в фольгу вместе с каплей растительного масла и щепоткой соли. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 30 минут. Точное время зависит от размеров кусков, тыква должна стать очень мягкой.

ШпаргалкаКак подготовить тыкву

2.Семечки подсолнуха и кунжут обжарить на хорошо разогретой сухой сковородке до золотистого цвета и аромата. Сразу пересыпать со сковороды в другую посуду, иначе они сгорят из-за остаточного тепла.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

3.Тыкву нарезать мелкими кусочками и выложить в блендер с чашей (другой не подойдет). Добавить все остальные ингредиенты и взбивать на высокой или средней скорости 20–30 секунд. Можно в конце добавить еще немного масла для более шелковистой текстуры.