Итальянский хлеб с двумя сырами

Инструкция приготовления

• 1. Дрожжи растворить в 225 мл теплой воды, добавить щепотку соли, сахар, просеянную муку и замесить тесто. Шпаргалка Как подготовить дрожжи
• 2. Смазать глубокую посуду оливковым маслом, положить в нее тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
• 3. Через 45 минут тесто обмять, снова накрыть и поставить еще на 30 минут в теплое место.
• 4. Разделить половину теста еще на две части. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 5. Раскатать каждую часть, положить друг на друга и еще раз раскатать. Инструмент Скалка Чтобы раскатать большой лист теста, скалка должна быть длинной. С ней также удобнее будет проделать фокус, позволяющий сделать толщину листа равномерной: тесто повесить на скалку и повращать вокруг нее в воздухе. «Афиша–Еда» устраивала ревизию скалок, самой маневренной оказалась буковая марки Bérard.
• 6. Выложить на смазанный оливковым маслом противень и выпекать 10 минут в разогретой духовке. Пропеченный хлеб разрезать вдоль пополам. Инструмент Нож керамический Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.
• 7. Голубой сыр нарезать небольшими кубиками и перемешать со сливочным сыром.
• 8. Половиной начинки смазать разрезанную часть хлеба, сверху накрыть второй частью.
• 9. Смазать оливковым маслом, присыпать солью, перцем и майораном. Вернуть в духовку и выпекать еще 5–6 минут.
• 10. Из второй половины теста и оставшейся начинки сделать второй хлеб.