ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Креветки с папайей, арбузом и кремом из арахиса

Креветки с папайей, арбузом и кремом из арахиса

АВТОР: Еда
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
10
Цветистая композиция от Дениса Горбачева, шеф-повара ресторана «Коллекция Seafood». Не закуска, не салат — тут просится слово букет, так красиво выглядят на тарелке алые ломтики арбуза в сочетании с рыжей папайей, зеленью и, собственно, пунцовыми от жарки тельцами креветок. Вязкий и маслянистый соус из протертых орехов связывает все разношерстные элементы в единое целое и придает блюду сытности, или, как говорят повара, тело. Бюджетным такой рецепт не назовешь, особенно потому, что у папайи и арбуза разный сезон зрелости и, когда появятся дешевые арбузы, папайя будет стоить вовсе неприличных денег. Но если хотите блеснуть, сохраните его до особого случая.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
3098
67
287
61
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Креветки
50 г
Помидоры
30 г
Огурцы
30 г
Красный лук
5 г
Кинза
1 г
Авокадо
30 г
Папайя
40 г
Арбуз
30 г
Смесь салатных листьев
15 г
Растительное масло
125 мл
Паста карри
10 г
Свежевыжатый лимонный сок
25 г
Жареный арахис
175 г
Кокосовое молоко
500 мл
Сахар
1 столовая ложка
Соль
½ чайные ложки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Приготовить крем из арахиса. Соединить жареный арахис, кокосовое молоко, сахар и соль. Измельчить блендером до однородности.
2Переложить получившуюся массу в сотейник и варить при тихом кипении, помешивая, до загустения.
3Приготовить соус карри. Смешать растительное масло, пасту карри и лимонный сок.
4Довести до кипения, варить 30 секунд, снять с огня и процедить через марлю или мелкое сито.
5Креветки обжарить на гриле или хорошо разогретой сковороде до готовности, 7–10 минут.
6Папайю очистить и крупно нарезать. Так же нарезать арбуз, авокадо, помидоры и огурцы.
8Листья кинзы нашинковать.
9Выложить на тарелку крем из арахиса.
10Нарезанные овощи, салат, кинзу, арбуз, креветки, авокадо и папайю заправить соусом карри и перемешать. Выложить поверх крема.
спецпроекты
Похожие рецепты
Жареный «Оазис»
Автор: Vitaly Mikhaylov
4 порции
1 час
2
1
0
Куриная печень в специях
Автор: Еда
4 порции
20 минут
1
1
0
Куриная печень с помидорами
Автор: Еда
2 порции
40 минут
4
3
0
Имам-баялды	со сладким перцем
Автор: Еда
4 порции
45 минут
8
1
0
Сосиски в тесте «Мумии»
Автор: Еда
14 порций
40 минут
4
1
0
Лепешка с лисичками и страчателлой
Автор: Еда
4 порции
2 часа
2
1
0