Цветистая композиция от Дениса Горбачева, шеф-повара ресторана «Коллекция Seafood». Не закуска, не салат — тут просится слово букет, так красиво выглядят на тарелке алые ломтики арбуза в сочетании с рыжей папайей, зеленью и, собственно, пунцовыми от жарки тельцами креветок. Вязкий и маслянистый соус из протертых орехов связывает все разношерстные элементы в единое целое и придает блюду сытности, или, как говорят повара, тело. Бюджетным такой рецепт не назовешь, особенно потому, что у папайи и арбуза разный сезон зрелости и, когда появятся дешевые арбузы, папайя будет стоить вовсе неприличных денег. Но если хотите блеснуть, сохраните его до особого случая.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
695
19
58
22
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Сахар
1 столовая ложка
Соль
½ чайные ложки
Растительное масло
60 мл
Помидоры
60 г
Лимонный сок
по вкусу
Кокосовое молоко
150 мл
Авокадо
60 г
Кинза
2 г
Красный лук
10 г
Креветки
100 г
Арбуз
60 г
Папайя
80 г
Смесь салатных листьев
30 г
Жареный арахис
50 г
Огурцы
30 г
Паста карри
5 г
Свежевыжатый лимонный сок
25 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Приготовить крем из арахиса. Соединить жареный арахис, кокосовое молоко, сахар и соль. Измельчить блендером до однородности.
