главнаяЗакускиФранцузская кухняГорячие закуски

Луковые кольца

АВТОР: Евгений Смирнов

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 45 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Евгений Смирнов1044 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

4377

460

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

2 головки

Арахисовое масло

2 банки

Пшеничная мука

1 стакан

Кукурузная мука

½ стакана

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Сода

¼ чайные ложки

Паприка

½ чайные ложки

Светлое пиво

¾ стакана

Водка

¼ стакана

Крупная соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 45 минут

Распечатать

1Разделите лук на отдельные кольца. Переложите луковые кольца в вакуумный пакет и поместите в морозильную камеру минимум на 1 час (луковые кольца могут храниться в морозильной камере не более 1 месяца).

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

2Перед жаркой достаньте луковые кольца из морозильной камеры, положите в миску и дайте растаять, поместив под струю прохладной воды.

3Переложите кольца на противень, застеленный чистыми бумажными полотенцами в несколько слоев, и хорошо высушите их. Аккуратно снимите внутреннюю пленку с каждого кольца и выбросите (если этого не сделать, кольца будут мягкими). Отложите луковые кольца в сторону.

ИнструментБумажные полотенца

4Разогрейте масло в глубокой сковороде (воке) до 190°C. Смешайте муку, кукурузную муку, соду, разрыхлитель и паприку в миске среднего размера. В небольшой миске смешайте водку и пиво.

ИнструментТермометр для духовки

5Непрерывно помешивая, медленно вливайте смесь водки с пивом в миску с мукой до получения теста консистенции густой краски (часть смеси водки с пивом может не понадобиться). Ничего страшного, если в тесте будет несколько комочков муки.

6Окуните одно кольцо лука в тесто. Тесто должно обволакивать его со всех сторон. Выньте, дайте излишкам теста стечь, положите в сковороду с маслом: медленно погружайте кольцо в масло, придерживая за край, затем отпустите. Повторите данное действие с половиной объема колец.

7Обжаривайте луковые кольца на одной стороне, затем переверните на другую и обжаривайте до золотистого цвета (около 4 минут). Переложите кольца в большую миску, застеленную бумажными полотенцами, посыпьте солью и встряхните.

8Готовые луковые кольца можно переложить на противень и поместить в духовку, нагретую до 100°C, чтобы они оставались горячими. Сервируйте горячими.

теги:

Комментарии

Читайте также:

Рецепты

Напитки для жаркого летаФраппе, шиповник, айс-ти, черный лимонад и водка с ледяным квасом

Мастер-класс

Летние салаты из овощейПростые и на каждый день