Паста из фасоли и перца (Beans Pepper Cream). Рецепт

ЗакускиИндийская кухняВеганская едаПаста карбонара

Паста из фасоли и перца (Beans Pepper Cream)

АВТОР: Masha Potashova

порции: 4ГОТОВИТЬ: 10 часов

Автор рецепта

Автор: Masha Potashova212 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

116

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Красная фасоль

¹/₂стакана

Консервированная кукуруза

0.33 банки

Красный сладкий перец

1 штука

Оливковое масло

1 столовая ложка

Молотый перец чили

0.33 чайной ложки

Дижонская горчица

1 чайная ложка

Сахар

1 чайная ложка

Соль

по вкусу

Лавровый лист

1 штука

Инструкция приготовления

10 часов

Распечатать

1Приготовить отварную фасоль: замочить на ночь в холодной воде (или на 4 часа), по возможности периодически заменяя воду. Поставить на огонь в свежей воде, дать закипеть. Воду слить и залить свежей (из расчета 1:3). Довести до кипения и оставить на сильном огне на 10 минут. Затем убавить огонь и варить еще часа 3-4. Во время варки не солить.

2В конце варки добавить соль, немного сахара и лавровый лист. Дать прокипеть. Остудить. Бульон слить.

3Если варить нет времени, можно использовать консервированную (не в томатном соусе). Слить рассол перед использованием.

4Перец запечь в духовке — дать кожице обгореть. После остывания снять кожицу и нарезать мякоть на ломтики. Залить оливковым маслом. Дать пропитаться.

5В блендере смешать фасоль, кукурузу, перец. Добавить чили и ложку горчицы. Если мало соли — подсолить.

ИнструментБлендер

Совет к рецептуПасту хорошо есть с поджаренным хлебом и каким-нибудь сочным овощем (например, листовым салатом, огурцами, томатами) — так как она суховата. Такая паста не требует мяса в сендвиче.