Подсушенное говяжье карпаччо с овощным салатом, имбирем и кориандром

Инструкция приготовления

• 1. Натрите мясо солью и перцем. Разогрейте сковороду до появления дымка и обжарьте мясо по 15 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• 2. Снимите с огня и погрузите мясо в ледяную воду на 30 секунд. Заверните в пленку и отправьте в морозилку на 1 час до замерзания.
• 3. Положите очень тонко нарезанные овощи и имбирь в ледяную воду на 30 минут. Слейте воду и обсушите овощи. Шпаргалка Как подготовить имбирь
• 4. Перед подачей нарежьте мясо острым ножом на очень тонкие кусочки и выложите на тарелки. Овощи положите в центр, на мясо.
• 5. Сбрызните оливковым маслом, полейте соевым соусом и посыпьте нарезанным кориандром.