Рыбный жюльен
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
767
ккал
-
Белки
85,3
грамм
-
Жиры
39,6
грамм
-
Углеводы
26,8
грамм
Ингредиенты
Рыба 500 г
Твердый сыр 50 г
Яйцо куриное 2 штуки
Лук репчатый 2 головки
Свежие шампиньоны 200 штук
Сливочное масло 3 столовые ложки
Сметана 5 столовых ложек
Белое сухое вино 1 столовая ложка
Лимон ½ штуки
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый мускатный орех щепотка
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Филе морского языка нарезать небольшими кубиками.
Шпаргалка
Как почистить рыбу с помощью рыбочистки
-
2. Лук мелко нарубить и обжарить в сливочном масле. Шампиньоны очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Измельченные грибы добавить в сковороду с луком и жарить до полуготовности.
Шпаргалка
Как подготовить шампиньоны
-
3. Грибы с луком посыпать мукой и жарить еще 2–3 минуты, после этого влить белое вино, добавить сметану и тушить на медленном огне 10 минут. В конце посолить, поперчить и добавить мускатный орех.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
-
4. Желтки отделить от белков и растереть с лимонным соком. Желтки и рыбу добавить к тушеным грибам, перемешать.
-
5. Рыбную смесь разложить в кокотницы и поместить на водяную баню. Накрыть крышкой и готовить на пару 15 минут. Затем посыпать тертым сыром и запекать под грилем 10–15 минут.
Похожие рецепты
Вареники с фасолью и грибами
Ингредиенты
Пшеничная мука 3 стакана
Вода 500 мл
Яйцо куриное 2 штуки
Соль ½ чайной ложки
Фасоль 1 стакан
Свиное топленое сало 3 столовые ложки
Лук репчатый 3 головки
Сушеные грибы 100 г
Молотый красный перец по вкусу
Сливочное масло 80 г
Сметана 200 г
Луковые колечки (onion rings)
Ингредиенты
Лук репчатый 2 головки
Яйцо куриное 2 штуки
Сметана 100 г
Пшеничная мука 100 г
Соль 1 чайная ложка
Растительное масло 100 мл
Киш лорен с зеленым горошком
Ингредиенты
Пшеничная мука 1 стакан
Сливочное масло 95 г
Яйцо куриное 4 штуки
Зеленый горошек 100 г
Сладкий перец 100 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 1 головка
Сметана 300 г
Твердый сыр 100 г
Филе куриной грудки 100 г
Жюльен из кальмаров с луком и грибами
Ингредиенты
Лук репчатый 2 головки
Кальмары 1 кг
Шампиньоны 700 г
Зелень 1 пучок
Твердый сыр 200 г
Сливочное масло 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пшеничная мука 80 г
Сметана 1 кг
Пирог с мясом
Ингредиенты
Сливочное масло 200 г
Яйцо куриное 5 штук
Сметана 200 г
Пшеничная мука 400 г
Свинина 800 г
Гашеная сода 3 г
Лук репчатый 400 г
Перец черный молотый по вкусу
Семена кумина (зира) по вкусу
Печеночный рулет
Ингредиенты
Куриная печень 500 г
Яйцо куриное 2 штуки
Сливочное масло 100 г
Твердый сыр 100 г
Майонез 1 столовая ложка
Сметана 100 г
Лук репчатый 2 штуки
Растительное масло 3 столовые ложки
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.