Рулетики из утиной грудки на праздничный стол

АВТОР: Еда

порций: 6ГОТОВИТЬ:

45 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: ЕдаПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

215

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе утки

2 штуки

Чернослив

30 г

Антоновские яблоки

1 штука

Коньяк

30 мл

Розмарин

1 веточка

Мед

20 г

Сливочное масло

30 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

Фото шага рецепта Рулетики из утиной грудки на праздничный стол 175273 шаг 1

1Подготовить все ингредиенты. Утиные грудки заранее достать из холодильника, чтобы они успели согреться до комнатной температуры.

Фото шага рецепта Рулетики из утиной грудки на праздничный стол 175273 шаг 2

2Сделать на коже каждой грудки надрезы в виде сетки, стараясь не затронуть мясо.

Инструмент

Нож шефский

Фото шага рецепта Рулетики из утиной грудки на праздничный стол 175273 шаг 3

3Разогреть сковороду с толстым дном, не наливая масла, выложить грудки кожей вниз.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

Фото шага рецепта Рулетики из утиной грудки на праздничный стол 175273 шаг 4

4Обжарить грудки со стороны кожи 2 минуты, затем перевернуть и жарить еще 1 минуту.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

Фото шага рецепта Рулетики из утиной грудки на праздничный стол 175273 шаг 5

5Дать грудкам немного остыть, затем нарезать их поперек волокон тонкими ломтиками. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой.

Японские керамические ножи делают из оксида циркона — материала, занимающего на шкале твердости место посередине между сталью и алмазом. Притом они легче металлических, не окисляют продукты, не впитывают запахи и не требуют заточки минимум три года.

Инструмент

Нож керамический

Фото шага рецепта Рулетики из утиной грудки на праздничный стол 175273 шаг 6

6У розмарина оборвать листья и мелко их нарубить.

Шпаргалка

Как нарезать зелень

Фото шага рецепта Рулетики из утиной грудки на праздничный стол 175273 шаг 7

7Смешать яблоки с розмарином, черносливом и коньяком. Выложить по ложке начинки на каждый ломтик утки.

Фото шага рецепта Рулетики из утиной грудки на праздничный стол 175273 шаг 8

8Свернуть ломтики в рулеты, закрепить форму зубочисткой, посолить и поперчить. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час, чтобы ломтики утки еще слегка пропитались коньяком.