Азербайджанская яичница кюкю
порции: 3ГОТОВИТЬ:
30 минут
30 минут
558
Автор рецепта
Знаменитая азербайджанская яичница кюкю — один из лучших вариантов яичницы: содержательно похоже на итальянскую фриттату и французский омлет с травами, но из-за гораздо большего удельного веса трав в рецепте имеет куда как более интригующий вкусовой фронт.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
421
27
29
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Сливочное масло
30 гКуриное яйцо
8 штукПетрушка
30 гЧеснок
2 зубчикаТимьян
по вкусуШпинат
90 гПомидоры черри
300 гЗеленый лук
30 гСвежая мята
10 гСвежая кинза (кориандр)
30 гНатуральный йогурт
250 гИнструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Листья шпината промыть, избавить от стеблей, если они слишком грубые, а потом мелко нарезать. Шпината должно быть примерно втрое больше остальной зелени.
3Листья петрушки и кинзы обобрать от стеблей и тоже нарезать.
4Точно так же надо поступить с листьями мяты, зеленый лук можно избавить от белых частей и тоже нарубить.
5Взять щепотку листьев тимьяна и смешать с йогуртом и слегка взбитыми яйцами.
6Посолить, поперчить смесь и добавить в нее всю нарезанную зелень.
7Помидоры черри (опциональный шаг) сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 20 минут в духовку.
8В глубокой сковородке слегка припустить мелко нарубленный чеснок на топленом сливочном масле. Влить в ту же сковородку смесь яиц, йогурта и зелени и поставить в духовку (180 градусов) примерно на 15–20 минут.
9Готовый зеленый омлет кюкю украсить печеными помидорами.
10Подавать. Помидоры, кстати, можно вмешать в смесь зелени еще до запекания, но тогда они нарушат цветовую гегемонию кюкю.
Комментарии (4):
2
Получилось очень вкусно! мята дает приятный привкус!)
Из дополнение: я добавила немного брынзы, и несколько помидорок черри положила в саму массу в процессе запекания
1
не хватает пасты алычи в реепте. Кукю моего друга коричневое и с непдажаемым вусом. на омлет не похоже, а скорее на смеь хлеба с соевым мясом
0
Впервые пробовала в исполнении знакомой из Ирана, обрадовалась, когда нашла этот рецепт: очень нежное сочетание йогурта с зеленью.
