Знаменитая азербайджанская яичница кюкю — один из лучших вариантов яичницы: содержательно похоже на итальянскую фриттату и французский омлет с травами, но из-за гораздо большего удельного веса трав в рецепте имеет куда как более интригующий вкусовой фронт.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
421
27
29
11
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Свежая кинза (кориандр)
30 г
Шпинат
90 г
Петрушка
30 г
Зеленый лук
30 г
Свежая мята
10 г
Куриное яйцо
8 штук
Натуральный йогурт
250 г
Тимьян
по вкусу
Помидоры черри
300 г
Сливочное масло
30 г
Чеснок
2 зубчика
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Листья шпината промыть, избавить от стеблей, если они слишком грубые, а потом мелко нарезать. Листья петрушки и кинзы обобрать от стеблей и тоже нарезать. Точно так же надо поступить с листьями мяты, зеленый лук можно избавить от белых частей и тоже нарубить. Шпината должно быть примерно втрое больше остальной зелени.
3Помидоры черри (опциональный шаг) сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 20 минут в духовку.
4В глубокой сковородке слегка припустить мелко нарубленный чеснок на топленом сливочном масле. Влить в ту же сковородку смесь яиц, йогурта и зелени и поставить в духовку (180 градусов) примерно на 15–20 минут.
5Готовый зеленый омлет кюкю украсить печеными помидорами и подавать. Помидоры, кстати, можно вмешать в смесь зелени еще до запекания, но тогда они нарушат цветовую гегемонию кюкю.
Получилось очень вкусно! мята дает приятный привкус!)
Из дополнение: я добавила немного брынзы, и несколько помидорок черри положила в саму массу в процессе запекания
