ЗавтракиАзербайджанская кухняПошаговые рецептыПироги

Кюкю

АВТОР: Еда

порции: 3ГОТОВИТЬ:

30 минут

528

Автор рецепта

Автор: Еда2911 рецепт

Знаменитая азербайджанская яичница кюкю — один из лучших вариантов яичницы: содержательно похоже на итальянскую фриттату и французский омлет с травами, но из-за гораздо большего удельного веса трав в рецепте имеет куда как более интригующий вкусовой фронт.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

421

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежая кинза (кориандр)

30 г

Шпинат

90 г

Петрушка

30 г

Зеленый лук

30 г

Свежая мята

10 г

Куриное яйцо

8 штук

Натуральный йогурт

250 г

Тимьян

по вкусу

Помидоры черри

300 г

Сливочное масло

30 г

Чеснок

2 зубчика

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Листья шпината промыть, избавить от стеблей, если они слишком грубые, а потом мелко нарезать. Листья петрушки и кинзы обобрать от стеблей и тоже нарезать. Точно так же надо поступить с листьями мяты, зеленый лук можно избавить от белых частей и тоже нарубить. Шпината должно быть примерно втрое больше остальной зелени.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

2Взять щепотку листьев тимьяна и смешать с йогуртом и слегка взбитыми яйцами. Посолить, поперчить смесь и добавить в нее всю нарезанную зелень.

ШпаргалкаКак приготовить классический омлет

3Помидоры черри (опциональный шаг) сбрызнуть оливковым маслом и поставить на 20 минут в духовку.

4В глубокой сковородке слегка припустить мелко нарубленный чеснок на топленом сливочном масле. Влить в ту же сковородку смесь яиц, йогурта и зелени и поставить в духовку (180 градусов) примерно на 15–20 минут.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

5Готовый зеленый омлет кюкю украсить печеными помидорами и подавать. Помидоры, кстати, можно вмешать в смесь зелени еще до запекания, но тогда они нарушат цветовую гегемонию кюкю.