Пудинг из хлеба с шампиньонами и зеленью

Инструкция приготовления

• 1. Разогреть духовку до 170 градусов. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.
• 2. Шампиньоны очистить и нарезать ломтиками. Обжарить на сливочном масле. Шпаргалка Как подготовить шампиньоны
• 3. Черствый белый хлеб нарезать и замочить в молоке. Затем отжать и измельчить в блендере с желтками и размягченным сливочным маслом. Добавить грибы, рубленую петрушку и мускатный орех. Шпаргалка Как отделить белки от желтков
• 4. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к хлебно-грибной смеси. Шпаргалка Как взбить белки
• 5. Выложить пудинг в форму для запекания, смазанную маслом, и запекать в духовке до готовности.