Вареники с творогом — классика среди русской кухни и попросту очень вкусное блюдо. На Руси вареники были неотъемлемой частью обрядов вроде рождественских гаданий: девушки вместе с начинкой прятали в маленькие мешочки кольца, камушки, монеты и даже бумажки с именами суженых. Вареники готовили по праздникам, они символизировали благополучие и достаток: чем разнообразнее было количество начинок, тем богаче был дом. В наши дни приготовить вкусные вареники — не только гастрономическая задача, а еще интересный семейный досуг: к лепке и закладыванию начинки можно призвать всех домочадцев. Творожная начинка универсальна, и вареники с творогом будут и хорошим завтраком, и сытным обедом или ужином.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
470
26
11
67
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Сахар
50 г
Вода
125 мл
Сливочное масло
по вкусу
Куриное яйцо
1 штука
Соль
по вкусу
Растительное масло
20 мл
Молоко
125 мл
Пшеничная мука
450 г
Сметана
по вкусу
Творог
600 г
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Подготовить необходимые ингредиенты.
2Взбить яйцо с водой, молоком и чайной ложкой соли.
3Добавить просеянную муку и замесить тесто. Это можно сделать с помощью миксера, а затем домесить тесто руками. Вылить на стол 20 мл растительного масла и вмесить его в тесто, от масла тесто станет более эластичным.
4Вылить на стол 20 мл растительного масла и вмесить его в тесто, от масла тесто станет более эластичным. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20–30 минут.
7Вырезать круги с помощью специальной вырубки или обычного стакана.
8Положить на тесто ложку начинки и плотно слепить края теста, стараясь не оставлять внутри вареников воздух. Готовые вареники складывать на подпыленную мукой поверхность.
9В большой кастрюле вскипятить воду, добавить немного соли и бросить в нее вареники, дождаться, когда они всплывут, после чего поварить их еще 5 минут. Готовые вареники положить в большую чашу со сливочным маслом.
