Ананас
Выбирать ананас надо так: сначала проверить на вес. Чем тяжелее — тем лучше. Затем пощупать бока — они должны быть достаточно плотными, но при этом слегка пружинить под ладонями. А если по ним постучать, звук должен выйти глухим. А еще чем зеленее и пышнее у ананаса ботва, тем больше шансов, что внутри окажется нежная спелая желтая мякоть, сладкая и без обжигающей кислоты, которую можно есть просто так или добавлять в салаты и десерты. Чтобы ее не испортить, ананас лучше хранить не в холодильнике,а при комнатной температуре, но не слишко долго — 2–3 дня максимум.
483 рецепта с ананасомАнанасовое пюре
Ананасовое пюре можно купить готовое, например бельгийской марки Dira, которая специализируется на производстве кондитерских полуфабрикатов. А можно сделать дома: для этого мякоть спелого ананаса нужно мелко нарезать и потушить с сахаром на медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой. А затем пробить в блендере.
Готовим ананасовое пюре (3 рецепта)
Ананасовый сок
Сок из ананаса проще всего выжать с помощью электрической соковыжималки. Если ее нет под рукой, спелую мякоть ананаса можно мелко нарезать и отжать через марлю или очень мелкое сито. Из одного ананаса получается примерно литр сока.
Как приготовить ананасовый сок (75 рецептов)
Консервированный ананас
Ананасы консервируют кусочками или кольцами и используют как полуфабрикаты для десертов и мясных блюд. В процессе обработки ананас теряет некоторые полезные свойства, хотя сохраняет витамин С, калий, кальций и фосфор.
Что можно приготовить из консервированного ананаса (248 рецептов)
Сушеный ананас
Ломтики ананаса прежде чем засушить, вымачивают в сахарном сиропе, чтобы сделать их более плотными. Калорийность у сушеного ананаса в связи с этим становится в несколько раз выше, чем у свежего.
Как приготовить сушеный ананас (3 рецепта)
