Корюшка

Рыба, которая пахнет огурцом. В этом определении, которое, нуждайся корюшка в маркетинге, могло бы стать хорошим слоганом, заключено особое отношение русского человека к обычному, в сущности, продукту. Корюшка — символ северной весны, в Петербурге она в апреле-мае становится чем-то вроде гения места. Нежное белое мясо, пресловутый запах, который, кстати, теряется при обжаривании в кипящем масле, небольшой размер, легкость поедания, превращенная в ритуал: главное в корюшке, с точки зрения аддикта, — вкус  хвостика.