Корюшка с морскими водорослями

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

45 минут

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

555

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

80 г

Молотый черный перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Растительное масло

50 мл

Картофель

320 г

Яичный желток

4 штуки

Шпинат

60 г

Морские сушеные водоросли в листах

8 г

Салат пак-чой

80 г

Корюшка

640 г

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Корюшку выпотрошить и промыть. Водоросли (три любых вида — по вкусу) мелко нарезать и перемешать с небольшим количеством сливочного масла. Пак-чой разобрать на листья.

Шпаргалка

Как выпотрошить рыбу

2Картофель очистить и отварить до полуготовности, затем нарезать на дольки и обжарить на половине растительного масла до золотистого цвета.

Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.

Инструмент

Сковорода алюминиевая

3Пак-чой и шпинат слегка припустить на сковородке в сливочном масле и двух чайных ложках воды.

Шпаргалка

Как подготовить и нарезать шпинат

4Для соуса нагреть на водяной бане яичные желтки со столовой ложкой воды, взбивая венчиком, а потом, продолжая взбивать, добавить сливочное масло с водорослями. Соус должен получиться воздушным, пенным.