Крабы
Крабы относятся к отряду десятиногих ракообразных, которые характеризуются укороченным брюшком. У них 5 пар ног, причем первая пара конечностей имеет массивные клешни. У крабов нежное и вкусное мясо, извлечение которого — довольно трудоемкий процесс: во-первых, нужно отделить клешни. Затем — брюшную часть тела вместе с ногами. Затем — ноги. Вынуть тонкой двузубой вилкой съедобное мясо из панциря. И разделить клешни и ноги по суставам.30 рецептов
Натурального краба в рецептах можно заменить крабовыми палочками или так называемым снежным крабом. И то и другое — сублимированный продукт, придуманный в Японии в 1970-х годах. От настоящего краба там только достижения органической химии, но — кроме шуток — это вполне эффективная с кулинарной точки зрения штука. И у нее даже есть приятное преимущество перед дешевым крабовым мясом, которое все равно стоит уйму денег, — там нет мелких, омерзительных слюдяных костей, которые в банке краба за восемьсот рублей все равно будут. По составу искусственное мясо краба представляет собой подкрашенный фарш белых рыб с вкусовыми добавками.
Как приготовить Крабовые палочки (204 рецепта)Консервированные крабыКамчатские крабы (по-английски «красные королевские крабы») — одни из самых крупных в мире. Хотя это не настоящий краб, а крабовидный рак-отшельник, на его популярности это не сказалось. В России, как и за ее пределами, в консервированном виде продается главным образом под знаменитым брендом Chatka.Как вкусно приготовить Консервированных крабов
(17 рецептов)
Синие крабыДальневосточный синий краб имеет желто-бурый окрас с крупными синими пятнами на боках, и он достаточно крупный — ширина его панциря иногда достигает двадцати с лишним сантиметров, а вес — пяти килограмм Как вкусно приготовить Синих крабов
(1 рецепт)
Популярные рецепты с Крабы
