ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Мясной бульон с травами

АВТОР: Александр Антропов
порций:  6ГОТОВИТЬ:  
6 часов 30 минут
6 часов 30 минут
10
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
653
77
36
6
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Вода
3½ л
Говяжья грудинка
400 г
Говяжьи голяшки
1½ кг
Морковь
1 штука
Сельдерей
3 стебля
Лук-шалот
2 головки
Тимьян
3 веточки
Майоран
3 веточки
Лавровый лист
2 штуки
Гвоздика
5 штук
Черный перец горошком
½ чайные ложки
Соль
по вкусу
Растительное масло
3 столовые ложки
Инструкция приготовления
6 часов 30 минут
Распечатать
1Примерно половину голяшек, 1 луковицу и морковь смазать маслом, положить в большую форму для запекания и поставить под разогретый гриль. Запекать до золотистого цвета 15–20 минут. За это время 1 раз перевернуть.
2Мякоть говяжьей грудинки (или лопатки) нарезать кубиками со стороной 2–3 см. В оставшуюся луковицу воткнуть гвоздику. Поместить сырое мясо и кости в большую кастрюлю, залить 3,5 литрами холодной воды и оставить на 30 минут
3Добавить в кастрюлю обжаренные кости, поставить на небольшой огонь, довести до кипения, ни в коем случае не давая бурно кипеть. Снять пену, готовить на минимальном огне 4 часа.
4Положить соль, специи и овощи, готовить еще 1,5 часа. Добавить тимьян и майоран, готовить еще 30 минут. Процедить и охладить 1 час, снимая жир.
спецпроекты
Похожие рецепты
Костный бульон
Автор: Лоскутова Марианна
10 порций
8 часов
3
1
0
Автор: Еда
12 порций
3 часа 30 минут
26
2
0
Автор: Еда
10 порций
5 часов
124
4
2
Неспешный говяжий бульон
Автор: Maria Vavi
4 порции
3 часа
5
2
0
Концентрированный телячий бульон для соусов
Автор: Anita Ggdf
6 порций
5 часов
9
1
0
Автор: Еда
4 порции
2 часа 20 минут
166
4
2
Мясной бульон на запеченных костях
Автор: Anita Ggdf
6 порций
2 часа 45 минут
31
1
2
Вьетнамский суп с говядиной фо-бо
Автор: SmokeKitchen
4 порции
35 минут
74
6
1
Классический говяжий бульон
Автор: Мария Ларионова
15 порций
3 часа
6
1
0
Крепкий говяжий бульон
Автор: Мария Ларионова
12 порций
1 час 40 минут
11
2
0