ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Биряни с запеченными овощами и обжаренными орешками кешью
Биряни с запеченными овощами и обжаренными орешками кешью
АВТОР: Женя
порций:  6ГОТОВИТЬ:  30 минут
10
КастрюлиНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
524
13
23
68
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Рис басмати
275 г
Баклажаны
110 г
Картофель
110 г
Морковь
110 г
Цветная капуста
110 г
Зеленая стручковая фасоль
110 г
Свежие зерна кукурузы
110 г
Кешью
50 г
Оливковое масло
40 мл
Зеленый перец
1 штука
Помидоры
1 штука
Сливочное масло
25 г
Черный перец горошком
8 штук
Коробочки кардамона
2 штуки
Мак
1 столовая ложка
Гвоздика
4 штуки
Семена кориандра
1 столовая ложка
Семена фенхеля
1 столовая ложка
Семена тмина
1 столовая ложка
Кокосовая стружка
2 столовые ложки
Репчатый лук
3 головки
Чеснок
3 зубчика
Консервированные помидоры
400 г
Листья мяты
10 штук
Зеленый перец чили
1 штука
Палочки корицы
1 штука
Корень имбиря
1 штука
Сахар
1 чайная ложка
Соль
2 чайные ложки
Арахисовое масло
11/2чайной ложки
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1На разогретую сковороду влить арахисовое масло, положить мелко нарезанную луковицу и пассеровать в течение 3–4 минут. Добавить немытый рис так, чтобы все зерна покрылись маслом. Влить 570 мл кипятка, положить 1 чайную ложку соли, перемешать и накрыть крышкой. Готовить 15 минут на слабом огне. Во время варки крышку не открывать и рис не мешать. Через 15 минут проверить, чтобы в сковороде не осталось жидкости, при необходимости готовить еще 1 минуту.
2Снять рис с огня, открыть крышку, положить сверху полотенце на 5–10 минут. Выложить рис на подогретое блюдо и немного взбить вилкой.
3В сковороде разогреть половину сливочного масла и чайную ложку оливкового масла, обжарить черный перец горошком, гвоздику, кардамон, мак, фенхель, кориандр, очистив его от семян, тмин и кокос в течение 2–3 минут. Переложить в ступку и растереть.
4Нарезать 2 оставшиеся луковицы, консервированные помидоры, измельчить чеснок, листья мяты, перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Корень имбиря нужно взять длиной 5 см, очистить и тоже мелко нарезать.
5Разогреть в сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить нарезанный лук в течение 8–10 минут. Добавить помидоры, чеснок, имбирь, перец чили, листья мяты, палочку корицы и сахар, помешивая, готовить на слабом огне 4–5 минут.
6Снять овощи с огня, удалить палочку корицы, измельчить в блендере до консистенции пюре. Добавить смесь из специй, чайную ложку соли. Положить пюре в большую емкость. На противень выложить орехи кешью, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, и обжарить в течение 10 минут.
7Нарезать баклажаны, картофель, очищенную морковь кусочками. Стручки фасоли разрезать пополам, у сладкого перца удалить семена, нарезать тонкими кольцами, помидор нарезать ломтиками.
8Орешки кешью убрать с противня и положить в него баклажаны, картофель, морковь, цветную капусту и фасоль. Сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке в течение 25 минут.
9Выложить на овощи зерна кукурузы и поставить противень в духовку еще на 5 минут. Соединить овощи с соусом. Половину риса выложить на блюдо, сверху — овощи в соусе и снова рис.
10Подавать с орешками кешью, сладким перцем и помидором.
Комментарии (0):
Читайте также:
Похожие рецепты
Классический стейк из красной рыбы со свежими травами
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
15 минут
1
1
0
Бастардо из курицы
Автор: Еда
6 порций
1 час 20 минут
4
2
0
Лосось, зажаренный с морскими водорослями, цукини и пшеничными зернами
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
40 минут
0
1
0
Маринованная свиная корейка с конфи из томатов и жемчужного лука
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
1 час
1
1
0
Стейк по-деревенски
Автор: Матильда Огурцова
4 порции
30 минут
1
1
0
Баранина под грибным соусом с картофельным пюре и чичарронес
Автор: Матильда Огурцова
5 порций
40 минут
2
1
0
Глазированная свинина с жареными яблоками, картофелем и красным луком
Автор: Матильда Огурцова
6 порций
2 часа 40 минут
0
1
0
Баранья лопатка с сезонными овощами
Автор: Еда
4 порции
10 часов
0
1
0
Стейк из судака с цветной капустой и соусом карри
Автор: Еда
4 порции
45 минут
1
1
0
Трофи с рагу из кролика и копченым сыром
Автор: Еда
2 порции
1 час
0
1
0
Кокосовый чечевичный карри с томатами
Автор: Еда
4 порции
40 минут
2
4
0