Биточки из нута с салатом из красного лука и кориандра рецепт

Основные блюдаРусская кухняВегетарианская едаБиточки

Биточки из нута с салатом из красного лука и кориандра

АВТОР: Женя

порции: 4ГОТОВИТЬ: 30 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Женя146 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

573

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Нут

225 г

Семена кориандра

1 чайная ложка

Сливочное масло

50 г

Семена тмина

1 чайная ложка

Репчатый лук

1 головка

Зеленый перец

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Перец чили

2 штуки

Куркума

1 чайная ложка

Свежая кинза (кориандр)

40 г

Йогурт

500 г

Лимон

¹/₂штуки

Куриное яйцо

1 штука

Мука грубого помола

3 столовые ложки

Красный лук

1 головка

Соль

по вкусу

Растительное масло

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

13 часов

Распечатать

1Замочить нут в холодной воде на ночь. Слить жидкость, залить чистой холодной водой, добавить щепотку соли, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут. Жидкость слить.

2Измельчить листья кориандра, оставив несколько веточек для украшения.

3Натереть корку половины лимона, выжать сок.

4Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, смешать с чайной ложкой натертой корки лимона и лимонным соком (оставить 2 чайные ложки сока для биточков), добавить 3 столовые ложки листьев кориандра, дать настояться минимум 30 минут.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5Семена кориандра и тмина обжарить 1–2 минуты (семена должны зарумяниться и начать потрескивать). Переложить в ступку и перетереть.

6Почистить и нарезать мелко лук, зеленый перец, перец чили, чеснок. Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить нарезанные лук, перцы, чеснок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавить специи и куркуму, подержать еще 30 секунд.

ШпаргалкаКак подготовить острый перец

7Измельчить нут в комбайне, перемешать с оставшимся нарубленным кориандром, добавить луковую смесь, 3 столовые ложки йогурта, 2 чайные ложки лимонного сока, оставшуюся натертую корку лимона. Перемешать, посолить, поперчить.

8Когда масса немного остынет, слепить 8 биточков, смазать каждый взбитым яйцом, обвалять в муке. Обжарить с двух сторон в растительном масле до золотисто-коричневой корочки (примерно по минуте с каждой стороны).

9Дать маслу стечь и подавать с салатом из красного лука и йогуртом.