Чахохбили из цыплёнка

Инструкция приготовления

• 1. Цыплят порубить на средние кусочки, посолить, поперчить Шпаргалка Как подготовить цыпленка к жарке
• 2. На сильно разогретой сковороде обжарить порционно кусочки цыплят до золотистой корочки (около 5 минут с каждой стороны)
  Инструмент Сковорода чугунная Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.
• 3. Пока жарятся цыплята - нарезаем лук полукольцами, томаты надрезаем крестообразно, заливаем кипятком на 5 минут, снимаем с томатов кожу. Шпаргалка Как нарезать репчатый лук
• 4. Обжаренные кусочки цыплят переложить в глубокую посуду, в которой впоследствии будем их тушить.
  На той же сковороде обжариваем лук до золотистого цвета, за пару минут до готовности лука добавляем к нему мелко нарубленный чеснок, отправляем к курице, и ставим цыплят с луком и чесноком на самый маленький огонь, накрываем крышкой. Шпаргалка Как подготовить чеснок
• 5. Помидоры нарезаем мелкими кубиками, отправляем к курице, тушим около 10 минут. Добавляем вино, тушим 10 минут.
  Шпаргалка Как подготовить помидоры
• 6. Солим, перчим, добавляем специи и перец чили. Тушим ещё 15 минут. Рубим кинзу, снимаем чахохбили с огня, добавляем кинзу. Даём настояться минут 10. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 7. Идеально подавать с рисом. Шпаргалка Как сварить рис