Цыпленок тапака в сметанном соусе

Инструкция приготовления

• 1. Небольшого цыпленка разрезать по грудке, вырезать хребет, натереть солью и перцем. Разложить как можно более плоско в большой сковороде спинкой вниз, сверху поставить пресс, убрать в холодильник на несколько часов (можно на ночь). В качестве пресса можно использовать кастрюлю, наполненную водой. Шпаргалка Как подготовить цыпленка к жарке
• 2. После этого, в сковороду под цыпленка налить немного масла и жарить на среднем огне до красивой корочки. Затем осторожно перевернуть его целиком и жарить с другой стороны на медленном огне.
• 3. Приготовить соус: смешать сметану и мелко порубленные укроп и чеснок. Шпаргалка Как нарезать зелень
• 4. Когда цыплёнок будет готов с обеих сторон, слить лишний жир, если его слишком много, в сковороду выложить соус и потушить в нем цыплёнка минут 5.