Форшмак с мясом

АВТОР: Анастасия Зотова

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Анастасия Зотова157 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

380

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Говядина

250 г

Картофель

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Сливочное масло

2 столовые ложки

Растительное масло

2 столовые ложки

Сметана

3 столовые ложки

Рыба

½ штуки

Сыр

50 г

Куриное яйцо

3 штуки

Томатное пюре

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Вареную или жареную говядину, телятину или баранину и сельдь, предварительно вымоченную, очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой.

ИнструментМясорубка механическая

2Затем размять деревянным пестиком вареный картофель, смешав его с поджаренным на масле луком.

ИнструментПестик и ступка

3Все это сложить в посуду, тщательно перемешать, добавить муку, размягченное сливочное масло, сметану и еще раз пропустить всю массу через мясорубку.

4После этого добавить сырые яичные желтки, соль, перец по вкусу и перемешать; прибавив взбитые в пену яичные белки, осторожно все перемешать, переложить на подмасленную сковороду, выровнять поверхность, посыпать натертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать в духовом шкафу в течение 30–40 минут.

ШпаргалкаКак отделить белки от желтков

5Как только форшмак будет отставать от стенок сковороды, его можно считать готовым. Форшмак выложить на блюдо, сверху полить небольшим количеством сметанного соуса с томатом. Тот же соус подать отдельно в соуснике.