Крокеты из белой рыбы с креветками

АВТОР: Алиса Шабанова

порции: 2ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Алиса ШабановаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

299

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Филе трески

200 г

Филе пангасиуса

200 г

Яичный белок

15 г

Тертый сыр пармезан

20 г

Лук-порей

50 г

Укроп

15 г

Соль

2 г

Молотый белый перец

1 г

Оливковое масло

5 мл

Креветки

110 г

Смесь итальянских трав

3 г

Лимон

20 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Филе трески и пангасиуса разморозить (если были замороженными), тщательно отжать.

2Пропустить через мясорубку вначале очищенные креветки, оставив 6 штук на украшение, затем — рыбное филе.

Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.

Инструмент

Мясорубка механическая

3Добавить обжаренный лук, мелко нарезанный укроп, яичный белок и натертый пармезан, пермешать.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

4Обжарить отложенные креветки, обернуть их в фарш и запекать при температуре 180 градусов 15 минут. Украсить долькой лимона и укропом.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

Совет к рецепту

Легкие, вкусные и очень красивые крокеты. Нравятся абсолютно всем. Энергетическая ценность — 309 ккал/порция, белков — 48 г, жиров — 9 г, углеводов — 5 г. Для женщины порция великовата, можно взять 2/3 от количества (это 2 крокета вместо 3 — полной порции).