Лазанья с мясом, беконом и овощами под соусом бешамель

АВТОР: Anita Ggdf

порций: 6ГОТОВИТЬ:

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Anita GgdfПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1048

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сливочное масло

50 г

Молотый черный перец

¼ чайные ложки

Морковь

1 штука

Молоко

800 мл

Пшеничная мука

40 г

Бекон

200 г

Оливковое масло

2 столовые ложки

Томатная паста

2 столовые ложки

Красное сухое вино

5 столовых ложек

Мускатный орех

щепотка

Морская соль

0,7 чайных ложек

Говяжий фарш

500 г

Твердый сыр

200 г

Сельдерей

1 стебель

Готовые сухие листы лазаньи

500 г

Лук

½ головки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Приготовить соус бешамель: в большой сковороде растопить 40 г сливочного масла, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Влить в сковороду 750 мл горячего молока. Помешивая, держать сковороду на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной, затем всыпать мускатный орех.

Шпаргалка

Как приготовить соус бешамель

2Лук и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.

Инструмент

Нож шефский

3Сельдерей нарезать маленькими кусочками.

Шпаргалка

Как подготовить стебли сельдерея

4Духовку разогреть до 180°С.

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло, влить в него оливковое, добавить нарезанные овощи и пожарить их до золотистого цвета.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

6Добавить говяжий фарш и слегка прожарить его.

Шпаргалка

Как приготовить рубленый фарш

7Влить красное вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту,посолить и поперчить и оставить томиться на медленном огне около часа. Примерно через 20 минут добавить 3−4 ст. ложки молока.

Шпаргалка

Как приготовить томатный соус

8В другой сковороде обжарить бекон и перемешать с фаршем, когда он будет готов.

Пресс с деревянной ручкой поможет равномерно прожарить кусочки бекона — и не только бекона — до хрустящей корочки. Незаменимая вещь на кухне, если всем завтракам вы предпочитаете full English breakfast.

Инструмент

Пресс для бекона

9В огнеупорную форму слоями выложить макаронное тесто для лазаньи, мясное рагу, соус бешамель, натертый сыр. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты, в конце присыпать натертым сыром. Отправить в разогретую духовку на 20−30 минут.