2Поперчить, посолить. Добавить щепотку зиры и молотого кориандра.
3Тщательно вымешать и оставить на два часа готовый фарш для соединения всех ингредиентов.
4После того как фарш отлежался, он должен «сесть» на шампур. Если готовить люляки для жарки на сковороде, а не на открытом огне, вместо шампуров взять деревянные палочки для шашлыка. Котлеты делать длинные и не толстые.
