ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Молодая капуста с креветками, йогуртом и травами

Молодая капуста с креветками, йогуртом и травами

АВТОР: Еда
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
30 минут
30 минут
30
Рецепт от Арины Журавлевой, шеф-повара ресторана Champ.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
293
13
19
19
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Молодая капуста
½ штуки
Сливочное масло
20 г
Растительное масло
10 мл
Йогурт
120 г
Креветки
50 г
Зеленый базилик
5 г
Тархун
5 г
Укроп
5 г
Шпинат
15 г
Чеснок
1 зубчик
Каперсы
2 штуки
Лимонный сок
по вкусу
Соль
по вкусу
Сахар
по вкусу
Вяленые помидоры
5 г
Оливковое масло
5 мл
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 1
1Подготовить все ингредиенты.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 2
2От кочана капусты отрезать 4 дольки в 2 см толщиной.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 3
3В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить. Опустить в воду капустные дольки и бланшировать 4-6 минут.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 4
4Достать капусту, переложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 5
5Приготовить соус из йогурта с травами. Выложить в блендер йогурт, листья базилика (немного листьев оставить для украшения), тархуна, укропа (немного листьев оставить для украшения), шпината, чеснок и каперсы. Измельчить до однородности.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 6
6Попробовать соус — и добавить соль, сахар, лимонный сок по вкусу.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 7
7Креветки очистить от панцирей, удалить вену. Жарить на растительном масле буквально минуту, пока они не покраснеют.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 8
8На плоские тарелки первым слоем густо выложить соус и распределить его по всей площади тарелки.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 9
9Поджаренную капусту разделить на листья, нарезать на прямоугольники в 2 см и пышно разложить их на тарелках.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 10
10Креветки крупно нарезать и выложить поверх капусты.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 11
11Вяленые томаты порубить, разложить поверх всего и сбрызнуть блюдо оливковым маслом.
Фото шага рецепта Молодая капуста с креветками йогуртом и травами 153082 шаг 12
12Украсить зеленью базилика и укропа и подавать.
спецпроекты
Похожие рецепты