Пельмени сибирские
Добавить фото/видео
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
380
ккал
-
Белки
23,5
грамм
-
Жиры
9,7
грамм
-
Углеводы
50,7
грамм
Ингредиенты
Пшеничная мука 660 г
Вода 400 мл
Яйцо куриное 1 штука
Говядина 400 г
Свинина 460 г
Лук репчатый 1 головка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция приготовления
-
1. Приготовить фарш. Говядину и свинину нарезать на куски и пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, немного воды, пропущенный через мясорубку лук и все перемешать.
Инструмент
Мясорубка механическая
Сделать несколько килограммов фарша на механической мясорубке можно, но, особенно с непривычки, это чревато вывихом плеча. Однако если масштабные задачи не стоят, она не так уж и плоха — по крайней мере занимает намного меньше места, чем любая электрическая.
-
2. Просеянную муку насыпать на стол и сделать воронкообразное углубление. Налить 330 грамм воды, смешанной с яйцом и солью (12 г), и замесить крутое однородное тесто. Дать полежать 20–30 минут для набухания клейковины.
-
3. Тесто раскатать в жгут, нарезать кусочками и раскатать сочни. На сочни выложить фарш, сформировать пельмени и отварить их в подсоленной воде в течение 8–10 минут.
-
4. К пельменям подать сливочное масло, сметану, столовый уксус.
Похожие рецепты
Пельмени курганские
Ингредиенты
Пшеничная мука 500 г
Вода 600 мл
Яйцо куриное 1 штука
Говядина 230 г
Лук репчатый 100 г
Свинина 260 г
Печень 150 г
Свежие грибы 100 г
Топленое масло 50 г
Соус «Южный» 30 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пельмени
Ингредиенты
Пшеничная мука 750 г
Вода 350 мл
Яйцо куриное 2 штуки
Говядина 300 г
Свинина 300 г
Лук репчатый 2 головки
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Пельмени из говядины и свинины с зеленью
Ингредиенты
Говядина 400 г
Свинина 150 г
Пшеничная мука 2 стакана
Яйцо куриное 2 штуки
Вода 8 столовых ложек
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый ½ чайной ложки
Укроп 1 пучок
Лук репчатый 2 штуки
Хинкали от шеф-повара ресторана Мамаlыgа Изо…
Ингредиенты
Пшеничная мука 2 кг
Вода 600 мл
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Говядина 500 г
Свинина 500 г
Жир свиной внутренний 150 г
Лук репчатый 80 г
Зелень 20 г
Зеленый лук 30 г
Зеленый стручковый перец 1 штука
Перец черный молотый по вкусу
Домашние пельмени с говядиной
Ингредиенты
Пшеничная мука 3 стакана
Яйцо куриное 1 штука
Вода 100 мл
Говядина 600 г
Лук репчатый 2 штуки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Молоко 100 мл
Пельмени классические
Ингредиенты
Свинина 500 г
Говядина 500 г
Лук репчатый 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Лавровый лист 2 штуки
Пшеничная мука 500 г
Яйцо куриное 2 штуки
Комментарии: 23
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.