Основные блюдаБолгарская кухняПерец фаршированный

Перцы, фаршированные пряной бараниной

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 4ГОТОВИТЬ:

1 час 5 минут

154

Автор рецепта

Автор: Алексей Зимин2248 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

736

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Сладкий перец

4 штуки

Длиннозерный рис

100 г

Оливковое масло

1,5 столовых ложек

Репчатый лук

1 головка

Бараний фарш

340 г

Молотый кумин (зира)

1 столовая ложка

Молотая корица

½ чайные ложки

Молотый кардамон

1 чайная ложка

Перец чили хлопьями

½ чайные ложки

Чеснок

2 зубчика

Имбирь

30 г

Черная смородина

60 г

Помидоры в собственном соку

400 г

Кинза

30 г

Сыр фета

180 г

Кешью жареный

70 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 5 минут

Распечатать

1Срезать верхушки перцев вместе с хвостиками, удалить семена и перепонки. В большой кастрюле довести до кипения четыре литра воды. Добавить столовую ложку соли и перцы. Варить три минуты, а затем вытащить шумовкой и расставить вскрытой стороной кверху на полотенце.

ШпаргалкаКак обработать сладкий перец

2Снова вскипятить воду и сварить в ней до мягкости рис. Слить воду и переложить рис в большую миску.

ШпаргалкаКак сварить рис

3Мелко нарубить лук. Обжарить его в оливковом масле до золотистости. Тогда добавить фарш, кумин, кардамон, корицу и хлопья чили. Жарить фарш, разламывая комки, пока он весь не поменяет цвет. Добавить мелко нарубленные имбирь, чеснок и смородину — и жарить еще полминуты. Переложить фарш к рису. Добавить туда мелко нарубленную кинзу, томатную мякоть и фету. Приправить солью и перцем.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

4Расставить перцы срезанной стороной наверх в форме для запекания, нафаршировать, присыпать сверху орехами. Поставить перцы в духовку, разогретую до 180 градусов, на двадцать пять — тридцать минут.