«Перец — важный для мексиканцев продукт. Мы решили добавить ему чуть сливочности, для чего нафаршировали его смесью из сыров и арахиса. А чтобы придать перцу копчености — в Мексике его часто готовят на огне — мы обжигаем его горелкой. Дома, если нет горелки, перец можно спокойно обжечь на сухой сковороде без масла. Мы используем сыры чеддер, пармезан и моцарелла. Два последних легко меняются на другие, схожие по текстуре сыры, а вот чеддер лучше оставить как есть: блюду важна и его плавкость, и его вкус». Рецепт Дмитрия Кишова, шеф-повара ресторана Tacobar.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
876
46
75
8
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
4
Сыр моцарелла
200 г
Фундук
8 г
Песто
200 г
Кетчуп
20 г
Арахис
80 г
Сыр чеддер
200 г
Перец рамиро
8 штук
Сыр пармезан
200 г
Инструкция приготовления
30 минут
Распечатать
1Очистить перцы от семян. Обжечь их с двух сторон горелкой или на сухой сковороде, чтобы снять кожу.
