Плов с бараньими ребрами
Настоящий плов делают в горах и первое что стоит знать чем больше плова тем он вкуснее, именно поэтому плов готовят в огромных чаннах, которые содержат копать и жировые следы от предыдущих готовок, это придаёт плову особый вкус. Чанны специально не чистят, а только лишь промывают, наливая в них воду и доводя до кипения. Так же одно из основного ингредиента плова заключается в свежем, в очень свежем, мясе, (пару часов назад заколотого барана) но это не означает что чем больше мяса тем плов вкуснее. Готовят без какого либо добавления масла, так как его достаточно в мясе и все ингридиенты готовят в одном чанне смешивая их между собой. После обжарки делается зирвак - залитое достаточным количеством воды (с учетом добавление риса в дальйнейшем) а так же специи и соли, зирвак специально делаю пересоленным. Осталось самая малость - рис длинно зерновой (не имеет значения срок годностиили замоченный он или нет) и несколько головок чеснока для аромата. По окончания готовки в блюда засовавют обпаленное бревно, для придания вкуса на огне, украшают ломтиками лимона и помидоров черри или финиковых. Как всем известно плов едят руками, так же к плову можно подать салат с огурцами помидорами перцем и луком, но я не светую.
