1Лук, чеснок и помидоры надо очистить и мелко накрошить. Баклажаны и цукини тоже очистить и порезать кубиками. Перцы нужно очистить от семян и нарезать кусочками, а кальмаров — полосками.
2Все масло, кроме двух столовых ложек, разогрейте в большой сковороде. Отправьте туда мелко порезанный лук и жарьте на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте баклажаны и готовьте 10 минут. Потом всыпьте перцы и готовьте, помешивая, еще 10 минут. Добавьте цукини, помидоры, чеснок и соль. Накройте и тушите 1 час.
Мне тоже очень рецепт понравился, только конечно для тушения часа очень много, минут 25 вполне достаточно. И кальмары я также не обжаривала, а кипятком обдала, потом порезала кольцами и добавила к овощам. Очень вкусно получилось!
вкусный рецепт!
делала на 8 порций, показалось, что 1.5 ст масла — это очень много (как тут указано). я хоть и уменьшила кол-во масла, но все равно многовато вышло, оставила на сите стекать овощи.
