4Слепить из фарша котлеты, плотно сжимая фарш ладонями. Выложить на решетку. Решетку установить на мангал с тлеющими углями.
5Жарить люля-кебаб до готовности, переворачивая решетку. Жар должен быть умеренным, чтобы люля-кебаб хорошо прожарился внутри. Готовность определяется по цвету выделяемого сока. Мясной сок должен быть прозрачным.
Не вздумайте готовить по этому рецепту! Вместо котлет получите рваный фарш на выходе! Лук на крупной терке еще и не отжатый просто разорвет люля! Ну и к слову на фото не говядина...
