Эти тефтели с классическим аккомпанементом из картофельного пюре и брусничного и коричневого соусов стали одним из самых известных шведских блюд благодаря IKEA. Замоченные в молоке сухари или хлебные крошки — чрезвычайно важный компонент: они придают тефтелям особую нежную консистенцию.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
705
21
45
54
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Смешанный фарш
500 г
Молоко
250 мл
Панировочные сухари
150 г
Куриное яйцо
1 штука
Репчатый лук
1 головка
Сливочное масло
50 г
Растительное масло
100 мл
Свежемороженая брусника
250 г
Сахар
150 г
Огурцы
1 штука
Соль
1½ столовые ложки
Уксус 9%-ный
2 столовые ложки
Петрушка
30 г
Вода
100 мл
Молотый черный перец
по вкусу
Сливки
100 мл
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Огурец нарезать тонкими кольцами, посолить огурец, выложить на дуршлаг и положить сверху пресс. Дать огурцу стечь тридцать минут.
2Смешать столовую ложку соли, три столовых ложки сахара, уксус, воду и мелко нарезанную петрушку. Залить огурец маринадом. Дать настояться в холодильнике около часа.
4Смешать мясной фарш с луком, яйцом, смесью молока и сухарей и специями в кухонном комбайне. Если фарш получился слишком густой, можно добавить немного воды.
7Для брусничного соуса перемешать замороженные ягоды со 100 граммами сахара. Дать ягодам оттаять и сахару раствориться. Перемешать перед подачей.
8Поджарить сливочное масло в маленьком сотейнике до легкого румяного цвета, насыпать муки и обжарить, непрерывно помешивая. Налить бульон и сливки, варить три-пять минут. Посолить и поперчить. Тефтели подавать с картофельным пюре, брусничным и коричневым соусами и маринованным огурцом.
