10 шведских видеорецептов
![10 шведских видеорецептов фото](https://eda.ru/images/Article/652x350/10-shvedskih-videoreceptov.jpg)
- Еда-Джипси-Видео
Эти десять рецептов мы сняли в рамках совместного со Шведским институтом проекта в прошлом году.
К нам на кухню приехала из Стокгольма гастроэнтузиаст Анастасия Лундквист — и показала, как делают десять блюд, которые готовят практически по всей Швеции и с которыми шведы знакомы с самого детства (шнапс не в счет).
Несколько дней мы снимали и пробовали то, что можно назвать классической кухней. Булочки с корицей, креветочные тосты, бутербродный торт и другая еда, которая во многом близка и русским вкусам тоже.
Подробные рецепты смотрите по ссылкам; там же расположены и более подробные видеоролики.
Шведские булочки с корицей
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/e/23/e23d83e80ae24fd5ab4226fdd08483c1.jpg)
Национальное достояние Швеции. Это те самые плюшки, которые так любил Карлсон. В шведском календаре даже есть день, им посвященный: Kanelbullens dag, отмечается 4 октября.
SOS: сельдь, сыр и снапс
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/f/01/f01207be13214f44955a20d7a290faaf.jpg)
Праздничная комплексная шведская еда, название расшифровывается так: sill (селедка), ost (сыр) и snaps (снапс, или шнапс, то есть традиционная шведская водка).
Тост «Скаген»
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/f/7b/f7bfcb948fea4c4f8be2caf2fa6c4603.jpg)
Тост с салатом из креветок с майонезом, придуманный после войны ресторатором Туре Вретманом в пику интернациональному фастфуду.
Тефтели с брусничным соусом, маринованным огурцом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/3/87/3872c515903e43248697e43e7e598d52.jpg)
Классическое шведское блюдо, ради которого многие у нас ездят в кафе при IKEA.
Рецепт
Тефтели с брусничным соусом, маринованным огурцом и коричневым соусом
![Тефтели с брусничным соусом, маринованным огурцом и коричневым соусом](https://eda.ru/images/RecipePhoto/285x285/tefteli-s-brusnichnym-sousom-marinovannym-ogurcom-i-korichnevym-sousom_80440_photo_107029.jpg)
Суп энгамат
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/8/2e/82e5234875084c5c8a1d879d4e86198a.jpg)
Со шведского ängamat красиво переводится как «еда с полей». Насыщенный овощной суп, в который нужно добавить стакан молока.
Глёг с миндалем, изюмом и пряностями
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/9/a0/9a0870da07c44f0d9d36068c6b9940fe.jpg)
Зимний горячий напиток: вино, пряности, цедра, миндаль, изюм и сахар. Сплошная радость.
Торт «Принцесса»
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/4/16/41607b9d6356496dab294d8a37e3d37f.jpg)
Популярный по всей стране бисквитный торт с вареньем и марципаном был придуман почти 100 лет назад учительницей шведских принцесс Маргареты, Марты и Астрид.
Гравлакс с картофельным салатом
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/e/8e/e8ea6943c0da445d9654ca709c87fbe4.jpg)
Название происходит от метода приготовления рыбы в земле: gravad lax — «закопанный лосось». Сейчас шведы обходятся без земли — и готовят по этому рецепту повсеместно.
«Искушение Янсона»
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/3/b1/3b12018043b24bb4a9a68ade787c8ae3.jpg)
Картофель с анчоусами и сливками, названный так то ли в честь оперного певца Пелле Янсона, жившего в конце XIX века, то ли в честь одноименного фильма 1928 года.
Смёргосторта
![](https://eda.ru/img/eda/620x-/editor.eda.ru/uploads/d/67/d67ea80afa57499ea671a2ec9006d087.jpg)
Бутербродный торт, обязательная программа почти каждого праздничного шведского стола. По значимости примерно то же, что наш салат оливье.