Трофие с песто и креветками

АВТОР: Алексей Зимин

порции: 2ГОТОВИТЬ:

1 час + 1 час

Автор рецепта

Автор: Алексей ЗиминПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

676

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Пшеничная мука

160 г

Тигровые креветки

10 штук

Базилик

30 г

Оливковое масло extra virgin

25 мл

Чеснок

½ зубчика

Кедровые орехи

5 г

Козий сыр

5 г

Растительное масло

1 столовая ложка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час + 1 час

Распечатать

1Для пасты смешать муку с 90 мл теплой воды, добавить щепотку соли, замесить тесто и оставить на час при комнатной температуре под пленкой.

Шпаргалка

Как приготовить тесто для пасты

2Затем отщипывать от теста по небольшому кусочку, формировать шарики и на деревянной доске превращать их в веретенообразные спиральки, положив под ладонь и двигая ею по диагонали к оси шарика.

Для пасты замешивается крутое тесто, поэтому скалке с ним справиться нелегко. Для превращения колобков в ровные листы придумана итальянская машинка. Сменные ножи позволяют не только раскатать тесто, но и нарезать его на полоски разной ширины, то есть приготовить дома различные виды пасты.

Инструмент

Пастамашина Imperia

3Для песто перемолоть блендером 25 грамм базилика с оливковым маслом, чесноком, кедровыми орешками. Добавить козий сыр (полутвердый) и снова перемолоть.

Шпаргалка

Как приготовить соус песто

4Креветок (очищенных) обжарить на растительном масле, посолить.

Шпаргалка

Как подготовить креветки

5Трофие варить в подсоленной воде 7–8 минут, слить воду, добавить песто и перемешать.

Главное правило хорошей кастрюли для варки пасты — она должна быть большой. Для того чтобы сварить всего полкило спагетти, нужно минимум пять литров воды. Еще одна проблема — слить такое количество горячей воды. Проблему можно решить, купив кастрюлю со специальной вставкой, которую можно вынуть вместе со спагетти, а вся вода останется в кастрюле.

Инструмент

Кастрюля для пасты

6Разложить по тарелкам, добавить креветок и базилик.

популярные запросы:

Комментарии (3):

Roman Voronin26 September 2014

Из пшеничной муки и воды получатся скользкие клецки. Если делать пасту, то исключительно из семолины.

Евгений Салосин10 October 2016

1. Если у меня нет «тигровых» креветок, то делать это блюдо нельзя? 2. «Из теста формировать шарики и на деревянной доске превращать их в веретенообразные спиральки, положив под ладонь и двигая ею «по диагонали к оси шарика» ?! Круто! Не для среднего ума. А в результате получатся спиральки?