Жареная соленая рыба
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
672
ккал
-
Белки
32,3
грамм
-
Жиры
56,5
грамм
-
Углеводы
6,4
грамм
Ингредиенты
Морской окунь 1,2 кг
Морская соль 100 г
Кинза 100 г
Огурцы 1 кг
Кунжутное масло 20 мл
Растительное масло 300 мл
Кайенский перец по вкусу
Лимонный сок 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Инструкция приготовления
-
1. Рыбу выпотрошить, очистить, промыть и — от головы до хвоста — посыпать солью. Переложить в подходящую емкость, поставить в холодильник и мариновать там сутки.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
-
2. В глубокой сковороде со страшной силой разогреть растительное масло и в кипящем растительном масле обжарить каждую рыбину до готовности.
Инструмент
Сковорода алюминиевая
Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
-
3. Огурцы очистить от зеленой кожицы, нарезать на кусочки произвольной формы и смешать с рубленой кинзой, сахаром, кунжутным маслом, кайенским перцем и лимонным соком. Подавать в качестве гарнира к рыбе.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Совет к рецепту
Традиционный юго-восточно-азиатский способ приготовления ужина. Рыбу, выловленную утром, чтобы не пропала, до вечера вываливали в соли, а потом жарили. Жареную соленую рыбу также принято подавать вместе с очень острым рисом. Соленый вкус действует на перец умиротворяюще.
Похожие рецепты
Маринованная тушеная говядина с огурцами
Ингредиенты
Говядина 1 кг
Вода 185 мл
Растительное масло 3 столовые ложки
Соевый соус 4 столовые ложки
Огурцы 1 штука
Корень кинзы (кориандра) 6 штук
Перец черный молотый 3 столовые ложки
Сахар 1 столовая ложка
Стейки из палтуса в перце на гриле
Ингредиенты
Свежемолотый черный перец 1 столовая ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Филе палтуса 4 штуки
Морская соль ¾ чайной ложки
Растительное масло 1,5 чайные ложки
Лимон 1 штука
Курица на гриле в маринаде из лемонграсса
Ингредиенты
Рыбный соус 4 чайные ложки
Соевый соус 4 чайные ложки
Сахар 4 чайные ложки
Лимонная трава 6 стеблей
Мелко рубленный чеснок 4 чайные ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Филе куриной грудки 4 штуки
Растительное масло ¼ стакана
Куриные голени в имбирном маринаде
Ингредиенты
Чеснок 4 зубчика
Морская соль ½ чайной ложки
Перец черный молотый ¼ чайной ложки
Липовый мед 50 г
Лимонный сок 45 мл
Растительное масло 30 мл
Куриная голень 800 г
Имбирь 100 г
Маленькие террины из копченого лосося
Ингредиенты
Копченый лосось 500 г
Сливочный сыр 300 г
Лимонный сок 100 мл
Измельченный укроп 3 чайные ложки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Огурцы 1 штука
Лимонная лапша
Ингредиенты
Вермишель 200 г
Лимонный сок ¼ стакана
Соевый соус 2 чайные ложки
Тертый имбирь 2 чайные ложки
Мелко рубленный чеснок 1 зубчик
Кунжутное масло 2 чайные ложки
Сахар ½ чайной ложки
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.