Жареная соленая рыба
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
672
ккал
-
Белки
32,3
грамм
-
Жиры
56,5
грамм
-
Углеводы
6,4
грамм
Ингредиенты
Морской окунь 1,2 кг
Морская соль 100 г
Кинза 100 г
Огурцы 1 кг
Кунжутное масло 20 мл
Растительное масло 300 мл
Кайенский перец по вкусу
Лимонный сок 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Инструкция приготовления
-
1. Рыбу выпотрошить, очистить, промыть и — от головы до хвоста — посыпать солью. Переложить в подходящую емкость, поставить в холодильник и мариновать там сутки.
Шпаргалка
Как выпотрошить рыбу
-
2. В глубокой сковороде со страшной силой разогреть растительное масло и в кипящем растительном масле обжарить каждую рыбину до готовности.
Инструмент
Сковорода алюминиевая
Для приготовления ризотто и вообще жарки отлично подходят испанские сковороды Castey. Они делаются из литого алюминия и легко переносят духовку. Цены — от 60 евро.
-
3. Огурцы очистить от зеленой кожицы, нарезать на кусочки произвольной формы и смешать с рубленой кинзой, сахаром, кунжутным маслом, кайенским перцем и лимонным соком. Подавать в качестве гарнира к рыбе.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Совет к рецепту
Традиционный юго-восточно-азиатский способ приготовления ужина. Рыбу, выловленную утром, чтобы не пропала, до вечера вываливали в соли, а потом жарили. Жареную соленую рыбу также принято подавать вместе с очень острым рисом. Соленый вкус действует на перец умиротворяюще.
Похожие рецепты
Комментарии: 0
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.