Рецепт от Тициано Кадзило, бренд-шефа пиццерии Scrocchiarella.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
617
9
54
25
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Тесто фило
1 штука
Сушеный базилик
½ чайные ложки
Измельченный жареный фундук
30 г
Сливовидные томаты в собственном соку
300 г
Тимьян
1 веточка
Сладкий перец
65 г
Лук-порей
50 г
Цукини
50 г
Морковь
50 г
Баклажаны
50 г
Сельдерей
20 г
Чеснок
1 зубчик
Орегано
щепотка
Оливковое масло extra virgin
75 мл
Томатный соус
100 г
Овощной бульон
60 мл
Базилик
1 г
Петрушка
1 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Приготовить томатный соус. Чеснок мелко порубить, обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить протертые томаты, 0,5 чайной ложки сухого базилика. Довести до кипения и варить примерно 20 минут, пока соус не выпарится примерно на треть и не загустеет.
7Добавить примерно 200 мл томатного соуса, соль, перец, орегано и овощной бульон. Варить до готовности, добавив в конце рубленые базилик и петрушку. Из готового рагу удалить тимьян.
