Молодые шефы
ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта

Равиоли с креветками и фуа-грой под креветочным соусом

АВТОР: Алексей Савченко
порции:  2ГОТОВИТЬ:  
25 минут
25 минут
10
КастрюляНикто пока не добавил сюда фотографии.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
631
27
29
64
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Оливковое масло
10 мл
Соль
2 г
Молотый черный перец
2 г
Тигровые креветки
100 г
Фуа-гра
60 г
Лимон
1 штука
Очищенные креветки
40 г
Морковь
30 г
Лук
35 г
Вода
150 мл
Сливки 10%-ные
30 мл
Коньяк
10 г
Томатная паста
5 г
Растительное масло
10 мл
Пшеничная мука
150 г
Яичный желток
1 штука
Инструкция приготовления
25 минут
Распечатать
1Замешиваем тесто из муки, желтка, оливкового масла и воды.
2Для соуса берем морковь, лук крупным; одним куском пассеруем на растительном масле, добавляем панцири от креветок, томатную пасту, все вместе обжариваем и заливаем водой. Варим 15 минут. Процеживаем через сито. Ставим на плиту, добавляем мясо креветок, солим. Полученный отвар взбиваем блендером. Снова ставим на плиту, добавляем специи, коньяк и доводим до кипения.
3Для начинки тигровые креветки чистим, потом режем с фуа-грой мелко. Солим, перчим, сбрызгиваем соком выдавленного лимона.
4Из теста формируем квадратные равиоли с начинкой и отвариваем.
5Выкладываем в центр тарелки и вокруг равиоли поливаем соусом.
спецпроекты
Похожие рецепты
Равиоли с картофелем
Автор: Жека Оливье
6 порций
2 часа 45 минут
0
1
0
Открытые равиоли с лесными грибами
Автор: Еда
4 порции
20 минут
5
1
0
Равиоли с грибами
Автор: Ника Ганич
4 порции
30 минут
4
1
0
Равиоли «Причесночело»
Автор: Никита Сошин
6 порций
2 часа
8
1
0
Равиоли с картофелем и рагу из кролика
Автор: Еда
8 порций
2 часа
17
2
0