Салат «Цезарь» классический
Добавить фото/видео
Вряд ли автор этого салата, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире. Французы как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и салат. Именно «из ничего» и появилось на свет салат «Цезарь» — ныне столь популярное блюдо. Легенда гласит, что у повара закончились почти все продукты именно тогда, когда в его ресторан нагрянула большая и шумная компания киношников из Голливуда. Предприимчивый итальянец собрал все, что оставалось, и... вошел в историю всемирной кулинарии. А оставалось у него и правда немного: листовой салат, чесночные крутоны, оливковое масло, яйца, пармезан и вустерский соус. Поскольку современные рестораны недостатка в продуктах не испытывают, появилась масса вариантов салата «Цезарь». Кстати, Цезарь Кардини вряд ли бы обиделся. Ведь первым, кто начал модифицировать этот салат, был его родной брат.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ
-
Калорийность
322
ккал
-
Белки
10,3
грамм
-
Жиры
22,5
грамм
-
Углеводы
22,4
грамм
Ингредиенты
Салат ромен 400 г
Белый хлеб 100 г
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло extra virgin 50 мл
Яйцо куриное 1 штука
Лимонный сок 1 столовая ложка
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Тертый сыр пармезан 1 столовая ложка
Соль 1 чайная ложка
Перец черный молотый щепотка
Инструкция приготовления
-
1. Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и, перемешивая, подержать на огне 1–2 минуты.
Инструмент
Тостер горизонтальный
Булочки для гамбургера поджаривать необязательно, но если это сделать, хрустящая корочка на хлебе сильно улучшит композицию. Чтобы лишний раз не жарить на масле, хлеб можно обжарить в тостере, только тогда вам понадобится горизонтальный тостер, в который помещаются более объемные куски. В нем же, кстати, удобно разогревать котлеты.
-
2. Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 минуту в кастрюлю с едва кипящей водой.
Шпаргалка
Как приготовить яйцо пашот
-
3. Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее крупно порезанную зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
Похожие рецепты
Салат «Цезарь» с беконом
Ингредиенты
Яйцо куриное 4 штуки
Бекон 6 кусков
Белый хлеб 1 кусок
Оливковое масло 4 столовые ложки
Майонез 6 столовых ложек
Лимонный сок 2 столовые ложки
Вустерширский соус по вкусу
Зеленый салат 1 пучок
Тертый сыр пармезан 5 столовых ложек
Салат «Цезарь» с сыром
Ингредиенты
Чеснок 1 зубчик
Белый хлеб 100 г
Зеленый салат 1 пучок
Растительное масло 150 мл
Лимонный сок 2 столовые ложки
Твердый сыр 25 г
Соль по вкусу
Яйцо куриное 1 штука
Перец черный молотый по вкусу
Салат «Цезарь» с приправленными зеленью…
Ингредиенты
Тертый сыр пармезан 90 г
Анчоусы 8 штук
Лимонный сок 3 столовые ложки
Чеснок 3,5 головки
Оливковое масло 12 столовых ложек
Дижонская горчица 2 столовые ложки
Розмарин 1 чайная ложка
Молотый тмин 2 чайные ложки
Белый хлеб 3 куска
Салат ромен 1 пучок
Перец черный молотый по вкусу
Морская соль по вкусу
Летний салат с пастой, песто и помидорами
Ингредиенты
Листья базилика 3 стакана
Петрушка 70 г
Чеснок 3 зубчика
Лимонный сок 1 столовая ложка
Соль ½ чайной ложки
Перец черный молотый ¼ чайной ложки
Обжаренные кедровые орехи 0,3 стакана
Оливковое масло extra virgin ½ стакана
Тертый сыр пармезан 60 г
Паста джемелли 450 г
Помидоры 2 штуки
Греческий йогурт 1 стакан
Классический салат «Цезарь» с чесночными…
Ингредиенты
Салат ромен 400 г
Чеснок 2 г
Оливковое масло 50 мл
Яйцо куриное 1 штука
Лимонный сок 1 столовая ложка
Вустерширский соус 1 чайная ложка
Тертый сыр пармезан 2 столовые ложки
Соль 1 чайная ложка
Белый хлеб 100 г
Перец черный молотый по вкусу
Нежный салат «Цезарь» с сухариками, чесноком и…
Ингредиенты
Яйцо куриное 2 штуки
Белый хлеб 5 кусков
Куриное филе 250 г
Оливковое масло 5 столовых ложек
Чеснок 3 зубчика
Лимонный сок 2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан 40 г
Уксус 1 чайная ложка
Горчица 2 чайные ложки
Соль щепотка
Перец черный молотый щепотка
Зеленый салат 1 пучок
Комментарии: 10
Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека.