Салат «Цезарь» классический
порции: 3ГОТОВИТЬ:
40 минут
40 минут
568
Автор рецепта
Вряд ли автор этого салата, американский повар итальянского происхождения Цезарь Кардини, мог предположить, что его произведение будет столь знаменитым во всем мире.
Французы как в воду глядели, утверждая, что из ничего можно сделать три вещи: скандал, шляпку и салат. Именно «из ничего» и появилось на свет салат «Цезарь» — ныне столь популярное блюдо.
Легенда гласит, что у повара закончились почти все продукты именно тогда, когда в его ресторан нагрянула большая и шумная компания киношников из Голливуда. Предприимчивый итальянец собрал все, что оставалось, и… вошел в историю всемирной кулинарии.
А оставалось у него и правда немного: листовой салат, чесночные крутоны, оливковое масло, яйца, пармезан и вустерский соус. Поскольку современные рестораны недостатка в продуктах не испытывают, появилась масса вариантов салата «Цезарь».
Кстати, Цезарь Кардини вряд ли бы обиделся. Ведь первым, кто начал модифицировать этот салат, был его родной брат.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
322
10
23
22
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
3
Салат ромен
400 гБелый хлеб
100 гЧеснок
2 зубчикаОливковое масло extra virgin
50 млКуриное яйцо
1 штукаЛимонный сок
1 столовая ложкаВустерширский соус
1 чайная ложкаТертый сыр пармезан
1 столовая ложкаСоль
1 чайная ложкаМолотый черный перец
щепоткаИнструкция приготовления
40 минут
Распечатать
1Для чесночных крутонов подсохший белый хлеб без корочки, лучше багет, нарезать кубиками со стороной 1 см и подсушить до легкого зарумянивания в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут. В процессе подсушивания крутоны надо пару раз перевернуть на противне. Раздавить чеснок и растереть его с солью. Добавить 1 столовую ложку оливкового масла и прогреть на небольшом огне. Добавить крутоны и, перемешивая, подержать на огне 1–2 минуты.
2Крупное сырое яйцо наколоть с тупого конца и опустить на 1 минуту в кастрюлю с едва кипящей водой.
3Натереть салатную миску чесноком и выложить на нее крупно порезанную зелень. Сбрызнуть маслом и аккуратно перемешать. Приправить солью и перцем, перемешать, добавить лимонный сок и несколько капель вустерского соуса, снова перемешать. Разбить яйцо и вылить на салат, перемешать, чтобы оно покрыло салатные листья, посыпать сыром, опять перемешать, добавить крутоны и еще раз перемешать.
теги:
Комментарии (13):
3
что значит классический? т. е. оригинальный рецепт? если да, то это не он)
0
А какой тогда он? Вы бродили по прасторам интернета? Читали историю салата?
0
а где курица/криветки?
0
Данный вариант без курицы и креветок. Дополнительные ингредиенты можете добавить по усмотрению :)
0
не поленитесь, откройте рецепт создателя и самого салата, и соуса к нему Цезаря Кардини, в нем даже и речи нет о курице с креветками
0
в исходном варианте никакой курицы и крЕветок не было. я была не единожды в штатах и если заказать оriginal то никто никогда не подаст его с курицей и крЕветками…)))))
Похожие рецепты
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
5 минут
1
1
0
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
0
0
0
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
12 минут
1
1
0
Автор: Лоскутова Марианна
4 порции
15 минут
0
1
0
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
1
2
0
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
0
2
0
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
1
1
0