ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Салат «Рио-Рита»

Салат «Рио-Рита»

АВТОР: Алексей Зимин
порция:  1ГОТОВИТЬ:  
45 минут
45 минут
72
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
4616
51
430
130
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Кедровые орехи
200 г
Лимон
1 штука
Мясо краба
100 г
Авокадо
1 штука
Манго
1 штука
Рукола
25 г
Стручковый зеленый горошек
50 г
Салат фризе
25 г
Коньяк
по вкусу
Соль
по вкусу
Яичный желток
1 штука
Икра летучей рыбы
по вкусу
Малиновый уксус
30 мл
Дижонская горчица
10 мл
Оливковое масло
1 столовая ложка
Растительное масло
250 мл
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Отварить крабов в подсоленной кипящей воде в течение пяти минут. Освободить от панциря и сухожилий и дать остыть.
2Приготовить майонез. Взбить желток, горчицу и малиновый уксус, и взбивать дальше, постепенно, тонкой струйкой вливая масло, до состояния эмульсии.
3Приготовить соус из мякоти манго, орешков и сока лимона: смешать все в блендере, постепенно вливая оливковое масло, до однородного состояния.
4Готовым соусом заправить фризе и рукколу и выложить на тарелку. Добавить авокадо, предварительно нарезанное кубиками и заправленное соком лимона.
5Переложить в отдельную миску мясо краба и заправить майонезом, перемешать. Добавить пару капель коньяка для аромата. Подсолить по вкусу, затем выложить на авокадо.
6Стручки зеленого горошка ошпарить кипятком, тонко нарезать и выложить на мясо краба.
7Украсить салат икрой летучей рыбы.
Комментарии (7):
0
200 г орехов? не 20?)
0
Что значит взбить все ингредиенты: в будущем в рецепте понадобится все, кроме желтка, уксуса и горчицы?! И когда добавить растительное масло, а также в чем его отличие от оливкового, которое тоже в рецепте?
0
Поправили. Растительное масло нужно для майонеза, а оливковое для соуса из манго. Майонез лучше не готовить с оливковым — будет горчить.
0
На 50 граммов салата фризе (2 порции) требуется заправка из полутора стаканов орехов, 2 манго и 2 лимона. Серьезно??? Попробовал приготовить. Спасибо за испорченные продукты.
спецпроекты
Похожие рецепты
Автор: Еда
4 порции
30 минут
20
1
0
«Морской Цезарь» с креветками
Автор: Еда
4 порции
40 минут
6
2
0
«Цезарь» с анчоусами
Автор: Лавка Edoque
2 порции
30 минут
1
1
0
Салат «Цезарь» с домашним соусом
Автор: Юлия Обручникова
4 порции
40 минут
23
1
1
Салат «Цезарь» с пармезаном
Автор: Андрей Меркулов
4 порции
1 час
18
1
0
Большой салат «Цезарь»
Автор: Еда
4 порции
40 минут
61
2
0
Салат «Цезарь» с копченой курицей
Автор: fotonasmartfon
4 порции
30 минут
15
1
0
Цезарь
Автор: Антон Меркулов
2 порции
35 минут
16
1
0
Автор: Еда
6 порций
20 минут
322
5
2