ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Салат «Рио-Рита»
Салат «Рио-Рита»
АВТОР: Алексей Зимин
порция:  1ГОТОВИТЬ:  45 минут
72
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
4720
52
440
133
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Кедровые орехи
200 г
Лимон
1 штука
Мясо краба
100 г
Авокадо
1 штука
Манго
1 штука
Рукола
25 г
Стручковый зеленый горошек
50 г
Салат фризе
25 г
Коньяк
по вкусу
Соль
по вкусу
Яичный желток
1 штука
Икра летучей рыбы
по вкусу
Малиновый уксус
30 мл
Дижонская горчица
10 мл
Оливковое масло
1 столовая ложка
Растительное масло
250 мл
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Отварить крабов в подсоленной кипящей воде в течение пяти минут. Освободить от панциря и сухожилий и дать остыть.
2Приготовить майонез. Взбить желток, горчицу и малиновый уксус, и взбивать дальше, постепенно, тонкой струйкой вливая масло, до состояния эмульсии.
3Приготовить соус из мякоти манго, орешков и сока лимона: смешать все в блендере, постепенно вливая оливковое масло, до однородного состояния.
4Готовым соусом заправить фризе и рукколу и выложить на тарелку. Добавить авокадо, предварительно нарезанное кубиками и заправленное соком лимона.
5Переложить в отдельную миску мясо краба и заправить майонезом, перемешать. Добавить пару капель коньяка для аромата. Подсолить по вкусу, затем выложить на авокадо.
6Стручки зеленого горошка ошпарить кипятком, тонко нарезать и выложить на мясо краба.
7Украсить салат икрой летучей рыбы.
Комментарии (7):
0
200 г орехов? не 20?)
0
Что значит взбить все ингредиенты: в будущем в рецепте понадобится все, кроме желтка, уксуса и горчицы?! И когда добавить растительное масло, а также в чем его отличие от оливкового, которое тоже в рецепте?
0
Поправили. Растительное масло нужно для майонеза, а оливковое для соуса из манго. Майонез лучше не готовить с оливковым — будет горчить.
0
На 50 граммов салата фризе (2 порции) требуется заправка из полутора стаканов орехов, 2 манго и 2 лимона. Серьезно??? Попробовал приготовить. Спасибо за испорченные продукты.
Читайте также:
Похожие рецепты
Салат «Колониальная курица»
Автор: Еда
4 порции
40 минут
1
1
0
Салат из шпината с кавказским сыром и вялеными помидорами
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
6
1
0
Фруктово-ягодный салат с камамбером
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
15 минут
2
1
0
Салат в нежном соусе из грибов шимеджи
Автор: Солнцева Марианна
2 порции
25 минут
1
1
0
Классический русский салат
Автор: Солнцева Марианна
1 порция
20 минут
2
2
0
Салат с лисичками, руколой и яйцом пашот
Автор: Ресторан LESNOY
1 порция
30 минут
5
1
0
Салат «Бахар» со спаржей и бакинскими томатами
Автор: Кулинар 4936582
1 порция
20 минут
2
1
0
Салат «Лето в Баку»
Автор: Кулинар 4936582
1 порция
20 минут
2
1
0
Салат с хрустящими цукини, лисичками и сыром пекорино
Автор: CafeMilano
1 порция
30 минут
4
2
0
Фруктовый салат с арбузом и дыней
Автор: Еда
4 порции
10 минут
1
1
0
Салат с арбузом и руколой
Автор: Еда
1 порция
5 минут
1
1
0
Салат с арбузом, брынзой и соусом песто
Автор: Еда
1 порция
20 минут
1
2
0