
Салат «Рио-Рита»
порции: 2ГОТОВИТЬ:
45 минут
45 минут
72
Автор рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
2188
25
203
58
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Соль
по вкусуРастительное масло
250 млЛимон
1 штукаСтручковый зеленый горошек
50 гЯичный желток
1 штукаОливковое масло
1 столовая ложкаДижонская горчица
10 млКоньяк
по вкусуАвокадо
1 штукаКедровые орехи
200 гРукола
25 гМясо краба
100 гМанго
1 штукаСалат фризе
25 гМалиновый уксус
30 млИкра летучей рыбы
по вкусуИнструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Отварить крабов в подсоленной кипящей воде в течение пяти минут. Освободить от панциря и сухожилий и дать остыть.
2Приготовить майонез. Взбить желток, горчицу и малиновый уксус, и взбивать дальше, постепенно, тонкой струйкой вливая масло, до состояния эмульсии.
3Приготовить соус из мякоти манго, орешков и сока лимона: смешать все в блендере, постепенно вливая оливковое масло, до однородного состояния.
4Готовым соусом заправить фризе и рукколу и выложить на тарелку. Добавить авокадо, предварительно нарезанное кубиками и заправленное соком лимона.
5Переложить в отдельную миску мясо краба и заправить майонезом, перемешать. Добавить пару капель коньяка для аромата. Подсолить по вкусу, затем выложить на авокадо.
6Стручки зеленого горошка ошпарить кипятком, тонко нарезать и выложить на мясо краба.
7Украсить салат икрой летучей рыбы.
популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (7):
0
Что значит взбить все ингредиенты: в будущем в рецепте понадобится все, кроме желтка, уксуса и горчицы!? И когда добавить растительное масло, а также в чем его отличие от оливкового, которое тоже в рецепте?
0
Поправили. Растительное масло нужно для майонеза, а оливковое для соуса из манго. Майонез лучше не готовить с оливковым — будет горчить.
0
На 50 граммов салата фризе (2 порции) требуется заправка из полутора стаканов орехов, 2 манго и 2 лимона. Серьезно???
Попробовал приготовить. Спасибо за испорченные продукты.
Похожие рецепты