главнаяСэндвичиЕвропейская кухняЧизбургер

Чикенбургер с голландским соусом

АВТОР: Я Г

порции: 2ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Я Г91 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1038

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежая кинза (кориандр)

5 стеблей

Вода

50 мл

Круглая булочка

2 штуки

Куриное филе

250 г

Яичный желток

5 штук

Лимонный сок

3 столовые ложки

Сливочное масло

50 г

Помидоры

1 штука

Тертый сыр пармезан

50 г

Красный сладкий перец

1 штука

Огурцы

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Сахар

1 столовая ложка

Винный уксус

2 столовые ложки

Сыр моцарелла

50 г

Морская соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Филе очистить от кожицы и пленок. Разогреть сковороду гриль добавить немного оливкового масла и жарить филе по 4–5 минут с каждой стороны. Снять со сковороды положить на деревянную доску, посолить поперчить и дать отдохнуть.

ШпаргалкаКак подготовить куриное филе

2Лук порезать на тончайшие кольца, положить в глубокую емкость добавить сахар, винный уксус соль и перец, залить кипятком помешать, дать постоять минут 7–10. Откинуть лук в дуршлаг дать стечь.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

3Овощи нарезать тонкими кольцами. Моцареллу нарезать тонкими пластинами. Курицу разрезать на поперечные слайсы.

4Для приготовления интерпретированного голландского соуса: в железной емкости взбить желтки добавить воду, поставить на паровую баню, постоянно помешивать венчиком, добавить лимонный сок и сливочное масло, следить за консистенцией соуса, если он покажется вам слишком густым, добавьте воды. Держать соус на паровой бане до легкого загустения. Снять с бани, добавить мелко порезанную кинзу, натертый на мелкой терке пармезан, соль и перец, перемешать и накрыть тарелкой, чтобы верхний слой соуса не заветрился.

ШпаргалкаКак приготовить голландский соус

5Булочки разрезать пополам и подрумянить внутренние части на сковороде гриль. Убрать со сковороды. На нижнюю часть булочки (основу) положить куриное филе, на него положить томаты сверху на крыть моцареллой и отправить в разогретую до 160 градусов духовку, выпекать пока моцарелла не приобретет золотистую корочку.