Быстрый томатный соус из печеных помидоров

АВТОР: Yana Semour

порции: 3ГОТОВИТЬ:

35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Yana SemourПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Репчатый лук

1 головка

Растительное масло

по вкусу

Чеснок

3 зубчика

Помидоры

1 кг

Лавровый лист

3 штуки

Бальзамический уксус

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Кинза

1 чайная ложка

Анис (бадьян)

по вкусу

Перец чили хлопьями

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Моете томаты и разрезаете на две части.

2Выкладываете на противень, застеленный бумагой для выпечки, солите и сбрызгиваете растительным маслом.

3Отправляете в духовку до готовности (примерно 30 минут при температуре 190 градусов).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

4Пока пекутся томаты, очищаете и мелко нарезаете лук и отправляете его в кастрюлю с разогретым растительным маслом.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

5Туда же добавляете лавровый лист, кориандр, чеснок и перец чили. Зубчики чеснока можно либо раздавить, либо пропустить через чеснодавилку.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

6Готовите лук до мягкости и снимаете кастрюлю с огня.

7Если дно становится слишком сухим, добавляете немного уксуса.

8Вынимаете лавровый лист, чеснок (если использовали дольки) и звездочки аниса. Добавляете в кастрюлю готовые томаты и перемалываете блендером до однородности.

9Перетираете готовую пасту через сито и кипятите еще 5–10 минут, добавив туда уксус.

10Пробуете на вкус и добавляете соль и перец по вкусу.