Борщ со свиными ребрышками

АВТОР: Anita Ggdf

порций: 5ГОТОВИТЬ:

3 часа 30 минут

Купер привезёт продукты, доставит еду из ресторана, сходит в аптеку, сбегает за цветами. Попробуй со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynuSat9

Правила акции: Скидка до 40% при заказе от 500 ₽ (определяется после сборки заказа) на первый заказ, кроме товаров с оплатой «На кассе». Максимальный размер скидки - 900 ₽. Подробности и точные сроки акции: ЕДА40

Автор рецепта

Автор: Anita GgdfПерейдите в профиль

Всё для этого рецепта можно заказать в Купере! А ещё лекарства, косметику, цветы, подарки и даже новенький смартфон. Выбирай и покупай нужное со скидкой 40% на первый заказ с промо ЕДА40

О рекламодателе

12+ Рекламодатель: ООО «Инстамарт Сервис» - ИНН: 9705118142, ОГРН: 1187746494980, адрес: г. Москва

2RanynytYjB

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

745

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свиные ребра

700 г

Вода

3 л

Краснокочанная капуста

200 г

Картофель

3 штуки

Свекла

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Морковь

2 штуки

Сладкий перец

1 штука

Помидоры

3 штуки

Томатный соус

2 столовые ложки

Петрушка

1 пучок

Укроп

1 пучок

Чеснок

2 зубчика

Сало

1 кусок

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут

Распечатать

1Ребрышки вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

2Снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь.

3Еще раз довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить ребра 2.5 часа, затем выкинуть морковь и луковицу, бульон посолить.

Шпаргалка

Таймеры варочных поверхностей

4Ребра вынуть, а бульон процедить через марлю в чистую кастрюлю.

5Ребра положить обратно в бульон (можно снять мясо с костей и нарезать, а можно добавить целиком.)

Инструмент

Нож шефский

6Картофель нарезать кубиками, капусту тонко нашинковать.

Шпаргалка

Как подготовить и нашинковать капусту

7Картофель положить в бульон, через 10 минут добавить капусту.

8Очищенную свеклу нарезать соломкой, морковь и лук кубиками. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

9Помидоры залить кипятком и снять с них шкурку, нарезать кубиками.

Шпаргалка

Как подготовить помидоры

10В большой сковороде нагреть растительное масло и обжарить в нем свеклу 5 минут, добавить лук и через пару минут морковь. Жарить минут 7, затем добавить перец, перемешать, положить помидоры и томатный соус. Через 2 минуты налить в овощи стакан бульона и оставить тушиться на 10 минут.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

11Затем овощи переложить в кастрюлю с супом, посолить и поперчить.

12Кусочек сала вместе с чесноком растереть в ступке и добавить в суп.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

13Посыпать зеленью, выключить плиту и дать супу настояться хотя бы 25-30 минут.

14Подавать со сметаной.