Автор рецепта
Рецептом с нами поделилась Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок».
Автор: Еда2725 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
798
34
35
93
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
1
Говяжья грудинка
700 гРепчатый лук
2 головкиМорковь
2 штукиКартофель
2 кгБелокочанная капуста
900 гБелая фасоль
200 гСало
170 гЧеснок
30 гТоматная паста
500 гСвекла
2 кгСоль
по вкусуМолотый черный перец
по вкусуИнструкция приготовления4 часа
Распечатать
1.Сварить бульон из говядины. Мясо с костей не снимать, залить водой полностью, довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить на тихих оборотах в течение 40 минут.
2.Затем нарезать лук и морковь (по 1 шт.), обжечь на сухой сковороде и добавить в бульон. Продолжить варить бульон около 2,5 часа. Затем добавить лавровый лист и снять бульон с огня.
3.Снять мясо с костей, порезать небольшими кусочками и закинуть в бульон.
4.Фасоль промыть, сварить в отдельной кастрюле до полуготовности, слить воду.
5.Пассеровать натертую на крупной терке свеклу с томатной пастой.
6.В готовый бульон добавить нарезанный произвольно картофель и варить до полуготовности картошки. Затем добавить в суп полуготовую фасоль, довести до кипения. Затем добавить нашинкованную капусту, а затем отдельно спассерованные лук и морковь.
7.Затем, когда суп снова закипит, добавить спассерованную свеклу. Довести суп до кипения и снять с огня.
8.Сырое, несоленое сало прокрутить через мясорубку с чесноком, добавить в готовый борщ. Подавать борщ со сметаной и пампушками.
Популярные запросы:
Этот рецепт в статье:
Комментарии (8):
Андрей Линников9 ноября 2019
0
А пасты томатной 500 гр. не до хрена?????
Yury Pugachev10 ноября 2019
1
Как-то не совсем правильно соотношение овощей. 300 грамм свеклы и почти килограмм капусты. Такой суп как на картинке у вас точно не получится. Да ещё и полкило томатной пасты. Хрень какая-то, а не рецепт. Вы там определитесь с количеством овощей. А то вы предлагаете 300 грамм свеклы пассеровать в 500 граммах томатной пасты. Ну-ну.
Еда 11 ноября 2019
0
поправили, спасибо!
АЛЕКСЕЙ ДУШМАН30 декабря 2019
0
Прочитал- стопку сразу налИл- хрень, а не рецепт! Таким «борщом» я даже недругов не покормлю…
Pribor Sorok2312 ноября 2019
0
Украинский с говядиной? С одесским не путаете?
Похожие рецепты
Автор: Еда
2 порции
20 минут
4
1
0
Автор: Aleksey Varshavskiy
6 порций
30 минут
4
2
0