Грибной суп с перловкой и сельдереем

АВТОР: Malinka

порций: 10ГОТОВИТЬ: 1 час 40 минут

Автор рецепта

Автор: Malinka3 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

211

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Перловая крупа

1 стакан

Картофель

5 штук

Сушеные грибы

50 г

Свежие грибы

100 г

Свинина

300 г

Сельдерей

2¹/₂стебеля

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Соль

по вкусу

Вода

4 литра

Лавровый лист

1 штука

Оливковое масло

1 столовая ложка

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления1 час 40 минут

Распечатать

1.Замочить перловку и сушеные грибы на 1,5 часа.

2.Хорошенько промыть мясо, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варим после закипания 20 минут.

3.Пока варится мясо, режем картошку небольшими кубиками. Сельдерей — тонкими ломтиками. Грибы можно резать средними кусочками.

ШпаргалкаКак подготовить стебли сельдерея

4.Готовим зажарку: трем морковь на мелкой терке, лук мелко режем. Обжариваем до золотистого цвета.

ШпаргалкаКак нарезать репчатый лук

5.На разогретой сковороде слегка обжариваем чеснок в оливковом масле, затем, добавляем в эту сковороду сельдерей. Жарим на медленном огне, постоянно помешивая. В отдельной сковороде обжариваем грибы.

6.Когда мясо проварится, достаем его, солим воду и закладываем в кастрюлю картофель. Варим 5 минут.

7.Затем, добавляем перловку и сельдерей, перемешиваем и варим еще 5-7 минут.

8.Нарезаем мясо и добавляем в кастрюлю вместе с грибами. Перемешиваем. Варим еще 5 минут. Добавляем зажарку в последние 5-7 минут. Хорошенько перемешиваем и добавляем специи по вкусу.

9.Суп должен настоятся минут 30. Перед подачей посыпать свежей зеленью.